Kitchen : Gravlax de saumon aux algues, crème ail-ciboulette et pommes vapeurs

Je suis une inconditionnelle du saumon, cru, cuit, mariné, j’en mangerais des tonnes! Donc forcement, le gravlax, c’est une recette que j’adore, une recette venue du Nord pour changer un peu! C’est tout simplement un filet de saumon cuit au sel et au sucre! Un délice!

Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais pour moi c’est une recette qui arrive avec les beaux jours, et je l’adore avec une sauce au yaourt un peu aigre et des pommes de terre vapeur.

Par contre Mini Miss n’aime pas trop ça, elle préfère largement manger sa pomme vapeur avec la crème à l’ail!

J’ai utilisé le court bouillon de la mad box, aux algues, et je ne regrette vraiment pas, je trouve que ça apporte un petit goût iodé qui s’accorde bien avec le poisson mariné.

Ingrédient:

Pour le saumon: un pavé de saumon (dans le milieu du filet plutôt)-  100g de sel- 100g de sucre- des algues séchées (j’ai utilisé le court bouillon de la mad box)- du poivre.

Pour la crème: 1cc de crème fraiche- 4cc de yaourt- ciboulette- ail- oignon frais- 1 branche de céleris

Pommes vapeurs: pomme de terre cuite à la vapeur

 

Mélanger le sucre et le sel. Enlever la peau et les arrêtes du saumon, le frotter avec les algues. Dans un plat, disposer un fond du mélange sucre et sel, déposer le saumon dessus et couvrir avec le mélange sucre et sel. Laisser 24h au frigo sous film plastique.

Essuyer le saumon, je l’ai même passé sous l’eau rapidement avant de l’essuyer, pour enlever le surplus de sel et sucre.

Hacher les herbes, l’ail, l’oignon et le mélanger à la crème et au yaourt. Saler et poivrer.

J’adore le céleri avec, un petit apport de fraicheur! Je dois dire que la crème à l’ail et ciboulette c’est mon petit péché mignon avec les pommes vapeur…On peut aussi servir le gravlax sur du pain suédois avec du fromage blanc, de l’aneth et des airelles.

J’ai des amis suédois qui faisait leur gravlax en ajoutant de la vodka dans la marinade, pourquoi pas!

D’ailleurs un petite anecdote en passanr, ces même amis m’ont un jour fait gouter leur fromage populaire: un fromage de vache au caramel… Oui vraiment spécial cette habitude d’ajouter un gout en plus au fromage, en plus ça lui donne une couleur étrange! Il y a le fromage goût « renne fumé » ou même au saumon! Non, vraiment, pour moi, rien ne vaut un bon roquefort! ;p

Alors et vous? Plutôt gravlax ou fromage au caramel?

 

Kitchen: La Mad Box food, par Madame Figaro et Eat your Box

 

Il y a quelques mois j’ai gagné une Mad Box dans un concours, sur le blog de Dorian!  J’étais vraiment ravie, et impatiente de découvrir cette box! Je ne m’attendait qu’à du bien après avoir vu qu’il y avait une collaboration de Eat Your Box.

Je l’ai reçu fin Février, et j’ai pu utiliser tout les produits (ou presque) de la box, et je dois dire que j’en suis plus que ravie!

Malheureusement à la réception du colis j’ai découvert que quelques chose avait du se briser, puisque le colis était défoncé et humide. C’est la boisson à la grenade qui s’est éclaté, bon, j’aurais aimé gouté, mais c’est pas trop grave… Mais du coup toutes les fiches, les cartons et boites étaient trempées, c’est pour ça que je ne vous fait pas une revue photo du contenu.

Mais les produits sont vraiment géniaux malgré tout! Le miel avec des paillettes d’or a comblé la princesse en moi, l’huile d’avocat est devenu un essentiel de ma cuisine, la tisane au romarin (excellente) a soigné la famille, le court bouillon d’algue a servi pour un gravlax, la crème de gingembre sert pour tous mes plats asiatiques, la cranberry pour les gateaux et le foie gras; bref c’est que du bon.

Seul le chocolat et l’eau de menthe sont pour moi un peu bizarre, mais je ne les ai pas encore utilisé. C’est vrai que le chocolat ne m’inspire pas à cause du carton tout mouillé… C’est bête, parce que le goût est le même j’en suis sûre!

 

 

Mini Miss est rentrée en transe en voyant sa faisselle avec des paillettes! Le miel est très bon, doux, mais les paillettes c’est surtout pour les yeux!

Même si le prix est un peu élevé, vu la qualité et les produits, qui sont TOUS en format normal et non en échantillon (et ca c’est plaisant), je trouve que la box les vaut largement, j’ai découvert plein de produits et de goût, comme l’huile d’avocat et à mon avis c’est ça qu’on recherche dans une box culinaire!

 

Bientôt la recette du saumon gravlax et du foie gras, en ce moment je prépare aussi les billets pour la semaine Indienne, je vous ai préparé pleins de choses, j’attends de tout finir avant de commencer à publier! Au menu plein de plats indiens méconnus ici, des produits de beauté et surtout du goût!

Alors la Mad box? Elle vous tente?

 

Kitchen: Le truc inutile qui a sauvé mes oeufs à la coque (et qui est donc devenu utile)

 

J’adore les ustensiles de cuisines,et même si je suis plutôt pragmatique le gadget de cuisine  je l’adore tout autant que je le redoute! Les trucs en plastiques qui ont 36000 utilité ça me fascine, mais en même temps une petite voix me dit toujours: ouais mais c’est surement une arnaque de plus…

Du coup quand j’ai vu cet œuf minuteur de cuisson pour les œufs ben je me suis dit: franchement un truc inutile qui doit pas marcher… Un mois plus tard je retombe dessus, mais Mini miss l’adorait et le voulait dans sa dinette, bref pour 2 euros, j’ai craqué.

ET même que je l’ai utilisé…

Avant mes œufs à la coque c’était la cata, trop cuit ou pas assez cuit, du coup je les loupais tout le temps, même avec un minuteur classique. Mais ça c’était avant! (Oui trop facile la blague, ça doit être la fatigue!)

Finalement, ce minuteur est super pratique, il réagit à la chaleur de la casserole, puisqu’il faut le mettre avec les œufs, et du coup on peut faire a son goût. Par exemple moi j’aime les oeufs à la coque un poil plus consistant, du coup j’ai laissé l’œuf dans l’eau jusqu’à ce que la barre de « à la coque » soit un peu dépassé.

Tout ça pour dire que du gadget inutile, le minuteur œuf est devenu tout a fait indispensable dans ma cuisine! (Et dans la dinette de Mini Miss)

Et vous les gadget culinaires? Ca vous tente?

 

Moi j’ai repéré ça:

 

Coté beauté: Le contour des yeux à la rose So Bio’Ethic

La marque So’bio Etic est une marque que j’apprécie, peu chère, privilégiant les ingrédients naturels et favorisant une fabrication et des ingrédients français. Les emballages sont en plastique recyclé, et il n’y a pas de silicone, de paraben ou d’autre cochonceté dedans.

Bref cette marque a tout pour plaire, et j’avoue que de plus en plus je me tourne vers cette marque que l’on trouve en supermarché.

La promesse de ce contour des yeux: « Ce soin a été conçu pour convenir à la zone particulièrement délicate du contour de l’?“il. Sa texture fluide et légère pénètre instantanément. Grâce aux nacres illuminatrices, les signes de fatigue s’estompent, les traits sont lissés. Vous retrouvez un regard revitalisé et lumineux de beauté. Après une envolée fraîche, le parfum délicat de la fleur se révèle, puis dévoile son sillage subtilement poudré. »

Verdict: Même si je n’ai pas observé une action « illuminatrice », ce contour des yeux tient ses promesses au niveau de l’hydratation, je n’ai plus la peau qui tire, les rides d’hydratations semblent avoir disparue, et l’odeur est divine!

Composition: extraits biologiques de rose d’Anjou et de rose Damascena ; nacres illuminatrices naturelles ; actif lissant d’origine végétale Cosmétique Écologique et Biologique certifiée par ECOCERT 99% du total des ingrédients sont d’origine naturelle 23% du total des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Il coûte 11 euros environs, et je trouve que ce prix est tout à fait correct, au vue de la composition on ne peux plus correcte. Il coute le même prix qu’un contour des yeux de marque Niv**a par exemple, qui lui contient des silicone et rien de naturel…

Je suis plus que ravie de ce contour des yeux, et j’espère continuer à faire de jolie découverte comme ça dans la gamme! Il parait que la BB crème So’bio Etic est juste géniale, malheureusement je ne la trouve pas par chez moi! Mais les gel douches et les crèmes de nuits me font de l’oeil!

Alors et vous? Vous connaissez cette marque?

Kitchen: Porc shar Sui et pâte de piment rouge.

Je me rappelle quand j’étais petite avoir mangé dans un petit buibui d’Hanoi des travers de porcs char siu, c’était délicieux, la peau était croustillante, la chair fondante, je n’ai encore pas réussi à faire le même… Néanmoins cette recette là me convient, même si je n’utilise pas de colorant rouge qui donne cette couleur si particulière, mais le goût est là! Je l’accompagne de pâte de piment et de riz nature avec une tombé de choux chinois a coté!

Ingrédients:

1 poitrine de porc- 3cs de sauce hoisin- 80 g de sucre- 2 cs de sauce de soja- 1,5 cs de vin de riz-1 cc de sel- 1 cc de cinq parfums- 2 cs de miel liquide.

Pâte a piment: 4 piments- 3 gousse d’ail- 1cc de gingembre rapé- 1cc de sucre.

 

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Y faire tremper la poitrine au minimum 3h, j’ai laissé 1 nuit au frigo pour ma part.

Préchauffer le four a 190°C et placer le morceau de viande sur la grille (ne pas oublier de mettre un récipient au dessous!) pendant 20 minutes, et le retourner pour ensuite le laisser de nouveau 20 minutes.

Le porc doit être cuit et un petit peu cramé sur les bord, si ça n’est pas le cas, il faut le laisser un peu plus longtemps au four.

Servir aussitôt coupé en tranche.

Pour la pâte à piment, il faut mixer tous les ingrédients ensembles. Attention, bien se laver les mains après, et éviter de toucher les muqueuses, sinon c’est brulure assurée! (J’ai un jour passé 16 heures à pleurer suite à une brulure au piment sur mes mains, que rien n’arrivait à faire passer, donc faites attention aux piments que vous utilisez). Pour plus de sureté, j’utilise des gants maintenant dès que j’utilise du piment.

Voilà une recette basique mais vraiment délicieuse! On me dit dans l’oreille, que du porc shar siu qui n’ai pas rouge c’est un sacrilège… Bon, bon, si vous voulez la couleur il vous suffit d’ajouter quelques gouttes de colorant rouge!

Alors ca vous tente???

 

Coté beauté: Le roll on au Tea Tree

Je n’ai pas souvent de boutons, en fait jamais… Oui je sais, c’est grave injuste.. Mais il parait que c’est génétique, donc je n’ai pas hérité du 95C de ma mère, mais par contre j’ai une résistance au boutons qui est quasi à toute épreuve…

Du coup quand il y a 3 ans mes colocs écossaises me parlaient de l’huile essentielle de Tea Tree pour les boutons je me disais ouais… Et alors? Bref pas concerné pour un sous par tous ces produits à base de Tea Tree qui se faisait une place belle chez les anglais…

Et puis suite à une séance d’épilation à la cire, mon visage s’est vu recouvrir de bubons (ouais je sais c’est charmant n’est ce pas… Enfin celui qui arrive à dire « gros boutons qui te défigurent » dans une prose lyrique a mon respect éternel).

Et là ben le bouton , c’est un peu devenu ma bête noire! Et voilà que j’essaie de les faire partir avec le masque au chocolat de Thémis, et puis de l’argile, bref rien ne marchait et je commencais un peu à perdre espoir quand je me suis souvenue de ce satané Tea Tree…

L’huile essentielle de  Tea Tree  provient de l’arbre à thé, et a des propriétés anti-fongiques, anti septiques, cicatrisante et nettoyantes. Bref un petit concentré de bienfait pour les peaux à problèmes. Il paraitrait même qu’on peut en utiliser pour traiter les poux!

Du coup quand je suis tombé sur ce roll on Floressance (Avec une composition impeccable) je me suis dit pourquoi pas, a 4 euros autant essayer! Il est recommandé 3 applications par jours.  Et je n’ai pas été déçue, j’ai été soulagé de la douleur au bout de deux applications, et en deux jours tout avait séché!

Ca assèche pas mal la peau, mais finalement en hydratant bien, ce n’est pas très embetant…

Du coup je vais me prendre un roll on vide et faire une mixture avec des huiles essentielles de Tea Tree, de citrons et d’eucalyptus dès que ce roll on sera fini, parce que franchement je suis bluffé du résultat!

Kitchen: Gateau de pomme à la poêle, caramel beurre salé

Un gâteau infantilisant, qui rappelle les bonbons au caramel,la tarte au pomme  et les crêpes! Le gros jackpot quoi!

Je peux vous dire qu’il n’a pas fait long feu, mini miss a adoré le caramel, à tel point qu’elle a nettoyé le plat avec ses doigts! Les pommes bien fondante, le gateau moelleux à la vanille, miammmmmm! Rien que d’en parler j’ai l’eau à la bouche!

En plus, petit plus, ce gâteau ce cuit en 6 minutes à la poêle! Pas de plat à laver, moins de vaisselle!

Ingrédients:

1 verre de farine- 1/2 verre de sucre- 1/2 verre de lait- 2 oeufs- 2cs de sucre vanillé- 1cs de levure chimique- 4 pommes golden

pour le caramel: 4cs de sucre blanc- 1cc de beurre- 1cs de crème fraiche légère

 

Faire revenir 4 pommes pelées et coupées en morceau dans un peu de beurre. Ajouter le sucre vanillé et faire caraméliser.

J’utilise du sucre vanillé maison, que je fais remplissant un bocal de sucre roux et où j’ajoute au fur et à mesure les gousses de vanilles que j’ai utilisées.

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs et bien incorporer. Ensuite verser petit à petit le lait sans faire de grumeaux (s’il faut à la fin, mixer au mixeur plongeant).

La consistance doit être celle d’une pâte à crêpe un peu épaisse. On peut ajouter du rhum ou de la fleur d’oranger.

Verser ce mélange sur les pommes, baisser le feu au minimum et couvrir la poêle. Une fois que le dessus est bien pris, renverser sur une assiette et retourner dans la poêle. Continuer sur feux très doux la cuisson pendant encore 4 minutes.

Mettre le gâteau dans une assiette.

Préparer le caramel: a sec mettre le sucre dans la poêle sur feu moyen, laisser fondre doucement. Une fois le sucre fondu, ajouter le beurre, ensuite ajouter la crème et bien fouetter. Verser sur le gâteau!

Et voilà! Tadaaam!

Bon alors c’est pas compliqué du tout! Faites vous plaisir! Ça vous tente?

 

Un petit message pour dire: Bienvenue aux jumeaux!!!!! Félicitation à la maman, profitez bien de tout cet amour, je pense fort à toute la famille! Poupette!!!

Jardinage: Début Mars, c’est le début des semis

C’est le jardin qui commence à reprendre vie, malgré l’hiver encore bien présent il est temps de faire les semis pour cet été! Mais il faut bien les mettre à l’abris! En ce moment je me régale à la vue de mes crocus, des tulipes et des perces neige qui pointent leur nez, de jolis tâches de couleurs qui égaie le jardin… Je ne regrette pas d’avoir planté mes bulbes d’hiver à la fin de l’été… Même de derrière la fenêtre nous profitons du jardin!

Nous avons pour l’instant mis en semis avec Mini Miss les oignons, les épinards et les aubergines. Bientôt les poireaux, les courgettes, l’ail, les potirons et les courges iront aussi prendre le soleil sous la serre afin de développer de beaux plans bien garnis!

Mon challenge de cet été: arriver à planter la rhubarbe et les mini pastèques! L’année dernière tout  a cramé sur pied…

Nous avons également arraché toutes les plantations qui avaient mal pris, les carottes, et les brocolis malades à cause de la pluie trop abondante.Et ajouté du crottin de cheval dans la terre. C’est le moment d’entretenir le jardin, de reprendre de bonnes habitudes…

Dans mon jardin je privilégie les solutions naturelles pour respecter la faune qui m’entoure… Ce n’est pas toujours facile, mais cet année je n’oublie pas de planter les œillets (ca pousse comme du chiendent ça aussi et repousse la plupart des insectes) et les herbes aromatiques à coté de mes légumes!

Un beau mariage…

Alors comme vous le savez il y a quelques semaines j’étais de mariage! Ma meilleur amie s’est mariée, et c’était vraiment la plus belle! Si tu passes par ici ma chérie, sache que tu étais parfaite!

J’étais très stressée d’être témoin, heureusement qu’on était deux! J’ai adoré leur mariage, beau, simple, ensoleillé, rempli de joie de vivre, comme eux… Je suis incapable de me retenir de pleurer et j’aurai pleurer tout du long si j’avais pu! J’étais vraiment émue…

Ma modeste contribution s’est porté notamment sur le bouquet de la marié, et j’ai eu de la chance d’avoir rencontré Sophie sur hellocoton, qui tient le blog Poppy figue flowers et la boutique toulousaine Poppy by flowers. Je vous la recommande chaudement!

Alors bon c’est sûr que ce post sera surement plus pour les toulousaines, mais allez voir son blog, il est juste super! J’adore les fleurs et son univers est si poétique!

Elle a su faire avec nos exigences, et s’accommoder rapidement à tous les soucis qu’on aurait plu rencontrer! Pour vous dire, quand on feuilletait les exemples de bouquet de marié, toutes les filles présentes poussaient des « ohhhh », « ahhhhh », « je veux ça! »!

Donc merci Sophie, d’avoir toi aussi apporté ta touche à cette magnifique journée!

 

 

Kitchen: Petits farcis et légumes cachés…

Cette recette c’est mon cheval de Troie pour les jours où Mini Miss a décidé que les légumes c’est le MAL! Alors oui, à première vue me direz vous, des farcis de légumes c’est fait avec des légumes… Oui oui, mais l’entourloupe c’est que la farce à la viande est bourrée de légumes! Mouhahahhhahah, comme ça même quand le monstre n’accepte de manger que le farci de pomme de terre (on l’a tous fait je pense…) et bien elle mange des légumes quand même.

Nananananère….

Et puis même pour les grands, pas de gâchis, et c’est meilleur pour la ligne santé.Bien sûr vous pouvez varier les légumes comme bon vous semble!

Ingrédients:

5 tomates- 2 courgette- 4 pommes de terre entière cuite à l’eau- 1 oignon- 250g de chair à saucisse- 1 oeuf-1cc de thym- de la chapelure- du fromage râpé (ici du brebis).

 

Évider les tomates, les courgettes, les pommes de terre et recueillir l’intérieur des légumes. Je me sers dans évidoir à pomme pour creuser les légumes.

Bien hacher avec un couteau (ou un mixer mais juste rapidement il ne faut pas faire une bouillie). Mélanger la chair à saucisse et l’oeuf avec les légumes et le thym, poivrer, mais faire attention au sel, la chair à saucisse l’étant déjà normalement. Émincer finement l’oignon et l’ajouter à la farce.

Mettre les légumes évidés dans un plats pour le four huilé, et farcir chaque légumes avec la farce à la viande et aux légumes. Parsemer de chapelure et de fromage râpé.

Mettre au four 1h à 180°C (th6-7).

Et voilà comment duper Mini Miss dans ses mauvais jours! Je me suis aussi régalé, j’adore les farcis, à chaque fois j’en fait pour un régiment pour en manger sur plusieurs jours!

Bon alors ca vous tente un légume de Troie?