Aujourd’hui, en révisant mes partiels je réfléchissait à ce fameux « bête comme choux »,cette expression me turlupinait,et en même temps,elle me donnait trés trés faim! Alors j’ai commencé à embêter tout mes amis présents en leur disant que je voulais faire des choux à la crème, mais des choux spéciaux, vraiment originaux, et là, on trouve la solution: le nutella…
Qui n’est pas fan de nutella???Alors je commence à parler de mousse au nutella, de glace choco-noisette, de coulis de nutella,mais c’est la crème pâtissière au nutella qui a remporté tout les suffrage! mais que n’ai-je pas fait! Je dois faire des choux pour une tribut!
aller à l’attaque! tout d’abord je voudrais rappeler à tout les gens distraits comme moi, que quand on fait chauffer le four, aprés, quand on prend la plaque, elle est BRULANTE!!!!!! Donc on évite de la prendre avec les mains…
pour la pâte à choux, (avis aux nul et au fainéant, c’est trop simple et trop rapide à faire):
pour 15/18 choux
1/4 de litre d’eau- 150g de farine- 100g de beurre salé- 4 oeufs- 1cc de sel- 3cc de sucre
Dans une casserole faire bouillir l’eau, le beurre, le sel, le sucre. (c’est pas simple ca???). On préchauffe le four à 180°C, th 5-6 pendant ce temps là!
On jette la farine dans la casserole d’un coup et on mélange sec tout en éteignant le feu (pour celle qui ont une plaque électrique, on enlève la casserole de la plaque!). On ajoute le premier oeuf, et là on mélange trés fort en pensant à nos jolis biscottos (qui a dit que cuisiner n’entretient pas la forme??), c’est ca qui donne une belle pâte, et on rajoute le 2e oeuf, on mélange et on recommence (on ajoute tous les oeufs quoi!).
Aprés on fait mumuse, on fait des petites cuillères de pâte (1 petit oeuf) qu’on dispose sur le papier alu ou sur une plaque du four, ou, comme moi, avec la poche à douille (oui, oui, je me la pète…), et on enfourne 25 mn à 180°C,th 5-6.
Attention, on ne retire pas tout de suite du four, on entrouve la porte 5mn avant de les retirer, sinon ils sont tout raplapla…
on attaque avec la crème patissière, si on veut des choux à la crème traditionnel on remplace le nutella par de la vanille:
3 jaunes d’oeufs- 20g de maizena- 90g de sucre- 30g de farine- 1/2 de litre de lait- 90g de nutella et une pincée de sel.
On fait bouillir le lait avec le nutella et on fouette bien!
On fouette le sucre et les jaunes d’oeufs, quand le mélange a blanchi ajouter la farine, la maizena et le sel.
On delaye avec le lait et on oublit pas le fouet! Ensuite, on remet à chauffer à feu doux et on remue doucement pendant 2-3mn jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère…
On retire et on met dans un saladier glacé au frais
Pour un goût plus chocolaté, on peut ajouter 4 carrés de chocolat!
Ensuite on garnit les choux de crème, c’est un miracle descendu sur terre et ca ne m’a prit même pas une heure à faire!!
Remarque: il faut faire des gros choux, c’est meilleur!
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