Archives pour juin 2008

Les samosas de la tentation ultime!

Ah la tentation, c’est dur… Surtout quand les partiels approchent et que tout me parait plus intéressant que les cours, l’été approche, le bikini aussi, il parait que c’est pas mais alors pas dietétique. Je veux bien, mais par une étrange force cosmique, moi j’ai envie de samosas au boeuf pas dietétique…

Bon par scrupules, j’ai mis 6 jours à les faire, j’ai résisté un peu quoi… J’ai piqué la recette de la pâte à samosa sur : delicesdukerala.canalblog.com, toutes les recettes ont l’air délicieuses et j’ai enfin pu trouver la VRAI recette des samosas, pas des faux avec des feuilles de bricks, mais ceux qu’on mange en Inde. Mmmmh tout ca à un goût d’ailleurs, MIAM!

Aller, photos, pour le plaisir des yeux!

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Et oui ca à l’air bon et c’est bon!!!!!!!!!

ingrédients: pour une douzaine de samosas

pâte: 225g de farine, 3cs de semoule fine, 1cc de sel, 115ml d’eau et du paprika(optionnel c’est pour donner une couleur plus rouge)

farce : 250g de boeuf, 2 carottes rapées , 1 pomme de terre rapée, 1 poignée de petits pois, un oignon, 2 gousses d’ails, 1cc de pâte de gingembre, 1cc de curry, 2cc de garam massala, 1cc de cumin, 2cs de poudre de coriandre, de la coriandre fraiche hachée, du sel, du poivre, 1cc de canelle, 3 gousses de cardamome

Mélanger les ingrédients de la pâte, et former une boule, elle sera un peu collante, mais elle se détache facilement quand on la petrit.

Faire revenir les ingrédients de la farce, goûter et rectifier au besoin.

Utiliser une friteuse ou alors une casserole remplie d’huile, faire attention aux éclaboussures!!!!

Prendre un morceaux de pâte, l’étaler en un rond fin, mais épais quand même (paradoxal n’est ce pas? vous comprendrez vite pourquoi), avec un petit bol découper des ronds.

Disposer un rond, l’étaler une fois de gauche à droite et une fois de haut en bas, mettre de la farce et plier en demi-lune, avec une fourchette souder les bords, le plonger dans l’huile bouillante et continuer l’opération!

Attention à ne pas les oublier, ça colore vite !

Bon appétit pas diététique! C’est délicieux!

 

 

 

 

Kheer indien pour s’aider dans les révisions!

Ahhh, période maudite des révisions où rien ne vas et où le temps file trop vite, période stressante ou internet et les défis culinaires sont plus intéressants que les cours…

pas trop de temps, donc je donne vite une recette d’un dessert qui aide à se concentrer, le kheer, un riz au lait indien qui rend tout de suite l’esprit plus receptif! Un petit bijou, mon dessert préféré je crois, fin et délicat mais fort en goût!

 

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ingrédient: pour 4 bols environ

500ml de lait de coco, 500 ml de lait entier, 3cs de sirop d’agave (ou de sucre roux), 130ml de riz basmati, 1cc de cardamome écrasée, 1/2 cc d’eau de rose, 1/2cc de canelle, un tour de moulin à poivre, 10ml de pistache, 10ml d’amande

Faire chauffer les laits à feu doux, ajouter les épices, le sirop d’agave ou le sucre, et le riz basmat, cuire à feu trés doux pour que le mélange reste fondant pendant environs 20mn.

Si le mélange n’est pas assez onctueux, rajouter une pointe de lait!Verser dans des bols.
Faire chauffer du beurre (un peu) et y faire revenir l’amande et les pistaches écrasées, les disposer sur le riz et déguster chaud ou froid!

 

Dans la recette originale il n’y a pas de cannelle et on peut mélanger le riz avec les amandes et les pistaches, mais pour la déco c’était plus joli ainsi!

Ce riz au lait est un délice, il a beaucoup plus de goût que le classique, il excite les papilles comme rien d’autre, je me tâte même à ajouter du gingembre confit a tous ca! (le gingembre confit c’est une tuerie, c’est mon péché mignon). Moi il me réveil le matin!

il y a quelques temps en furetant sur différents blog je suis tombé sur un KIKI, un concours, un défi, l’ Idée m’est venu de suite, le thème est le bavarois, malheureusement, pour cause d’examens approchants je ne vais pas pouvoir participer! Ahh quelle déception!!!! Mais je pense que je vais quand même tenter de faire ma recette après mes exams (et le concours fini, bouh), imaginez un bavarois figue, noix, camembert et courgette… Juste d’y penser ca me fait rêver!

 



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