Jour béni ou l’achat de la machine miracle, Tartelette à la chantilly de matcha

Et voila la machine miracle

Alors on dirait pas, mais cette machine c’est la révolution de la cuisinière! Par un bel aprés midi, je me baladais inconsciente de ce qui allait se jouer et entrais dans une boutique qui me réserva quelques surprises. En fouillant pour trouver des mini moules à soufflé (que je continue à chercher avec désespoir ) je tombe sur une petite boite toute cachée, toute rose, toute mignonne et dessus en tout petit il y a marqué « siphon pour chantilly, mousse et espumas » et là mon rêve de petite fille se réalise, de la chantilly à gogo !

Ben oui au départ c’était que pour la chantilly… Parce que ce petit bijou la conserve deux semaine au frigo!Bon je pense que que quand même je vais essayer d’utiliser cette machine à fond, pour les mousse de fruits, les mousses de légume, les mousse de jus de toute sorte, etc …

Alors c’est tout bête à utiliser, il faut juste une cartouche de N2O, et je trouve que le prix n’est pas excessif, c’est ce qui m’a séduit, 50E la machine et ensuite 7E les 10 cartouches, c’est un budget mais il est vite rentabilisé, et puis mince c’est de la chantilly A VOLONTE!

Je décide donc d’utiliser mon thé matcha pour une chantilly originale!

 

Ouhhh la mauvaise qualité des photos!!!! désolé petit problème avec mon appareil photo!

Ingrédients :

pour la pâte: 200g de farine- 75g de sucre – 100g de beurre- 1 oeuf – 50g de poudre d’amande

Pour la chantilly (même sans la machine): 25cl de crème entière fraiche – 1 cul de poule glacé (20 mn au congelateur) – 1cc de thé matcha – 3cc de sucre glace

 

Pour la pâte mélanger tous les ingrédients, et garnir les moules à tartelettes, faire cuire 10-15 mn à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée!

Pour la chantilly, mélanger le thé et la crème, monter au batteur ou au fouet, rajouter le sucre et continuer jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme!

Monter les tartelettes, j’aurais rajouté des framboises pour l’acidité et la couleur si j’avais pu!

Vraiment délicieux, frais, et fin… Il me tarde de tenter d’autre mousses!

 

 

Un tourteau façon sauna, chutney aux figues

Ce matin en faisant des emplettes au marché, je tombe sur mon péché mignon: des figues toutes belles, toutes fraîches, bien violettes, bien entendu j’en ai pris, toutes heureuse à l’idée de savourer celles-ci. Fière de ma trouvaille je reprend le chemin de la laverie avant de rentrer à la maison, et là je tombe sur Le tourteau, bon La tourteau parfaite, lourde, bien foncée, sans bulles et sans oeufs , donc avec plus de chair. Après un petit marchandage, je repars toute fière (encore) avec ma belle prise à 10E et d’1k6, ouais je sais au marché je déchire, à moi les tomates pas chères et autres bon plan!

Bien , donc je reprend (encore) le chemin de la laverie, je reprend mes draps tout propres tout secs, et la MALHEUR, ne JAMAIS JAMAIS porter en même temps 12kg de draps et des figues en même temps, parce que ça écrase les figues! Bref en m’apercevant du désastre je pique une crise (tout génie a son moment de faiblesse) et decide tout de go de faire un chutney, un chutney improvisé qui fera son petit effet à coté de mon ma tourteau.

Et là je me demande comment cuire mon cher ami , donc petit tour chez Patrick et son blog de la mer pour m’aider dans mes recherche, et la cuisson à la vapeur m’a tout de suite séduites, donc mon cher ami va aller faire un tour au sauna!

Ingrédients:

1 beau tourteau (pour bien le choisir allez voir patrick ) – quelques figues (6 grosses) -1 oignons frais- 1cc de wasabi – 1cs de sucre roux- 4cs de jus de citron – 1cc de 4 épices – 1cc de cumin – 1cc de sel – 1mesure de riz par personne

 

Donc pour le sauna, mettre le tourteau a cuire à la vapeur, 20mn par kilo, on peut parfumer l’eau de cuisson avec des herbes pour que le tourteau s’en imprègne. Avant de le mettre à chauffer, il faut endormir le tourteau pour qu’il ne souffre pas trop, on peut donc suivre les méthodes de Patrick où comme moi l’endormir en le caressant entre les deux yeux!

Pour le chutney, faire revenir l’oignon et les figues coupées en morceaux, ajouter les épices, le wasabi, le jus de citron, le sucre et le sel, faire mijoter 10 à 15 mn, et le mettre en pot, ce chutney se conserve, pour cela il faut le faire refroidir en pot en retournant celui-ci pendant que le chutney refroidit.

Faire cuire le riz, 1 mesure de riz pour 2 mesures d’eau, je n’ai pas parfumé le riz pour laisser le goût du tourteau et du chutney intacte.

verdict, super même s’il faut s’armer d’un petit marteau pour pouvoir savourer la chair du tourteau!