Kitchen: Crèpes Mille trous au Safran

 

Ça faisait un bout de temps que je cherchais à utiliser l’eau de fleur d’oranger que j’avais reçu dans ma box Kitchen Trotter, voilà chose faite! Mini Miss ayant eu une poussée dentaire, j’ai voulu lui faire plaisir en lui préparant des crêpes Mille trous pour le goûter, et il faut dire que ça lui a plu!

J’ai découvert les dessert au safran lors de mon périple Indien il y a quelques années, et je me rappelle des Lassi au safran de Jodhpur qui me font encore saliver aujourd’hui! Depuis j’en utilise bien plus dans les desserts que dans les plats salés, je trouve que ça fait mieux ressortir sa saveur. J’avais ramené 10g de pistils (je crois que j’avais payé ça 20 euros…) et il m’en reste beaucoup! Si on le conserve bien à l’abri de la lumière et de l’humidité le safran peut se conserver longtemps! Par contre je crois que le safran indien est un peu différent du safran espagnol, un peu plus fort en bouche.

De ce voyage j’avais rapporté également 200 gousses de vanille qui m’avait couté 5 euros… Et pleins d’autres épices! J’avais envoyé tout ça dans des colis au vu de la durée de mon voyage, et je n’avais qu’une peur: qu’un postier me chipe tous mes trésors! Finalement j’avais quand même trouvé la place de ramener plein d’huile de coco , ( une bouteille s’est percé et grâce à moi les couloirs de l’aéroport de Bombay ont embaumé la noix de coco et mon sac a gardé l’odeur encore jusqu’à aujourd’hui).

D’ailleurs je posterai peut être des recettes indiennes typique pour que vous oubliez tout ce que vous pensez être de la vraie cuisine indienne. J’ai été pas mal chez l’habitant et j’ai eu pas mal de « cours » de cuisine du coup!

Donc revenons à nos crêpe mille trous, la recette que j’ai utilisé n’est peut être pas traditionnelle mais j’avais envie de changer.

Pour que le safran distille son goût si particulier il faut le faire infuser 15 minutes dans l’eau tiède et pas le rajouter seulement au dernier moment.

 

Ingrédients:

125g de semoule extra fine- 150g de farine (complète pour ma part)- 1 yaourt nature- 1/2 sachet de levure chimique- 1cc de bicarbonate de soude- 1cc de cannelle- 1 sachet de sucre vanillé- 2cs d’eau de fleur d’oranger- 125ml d’eau tiède- 4 pistils de safrans.

 

Faire infuser les pistils dans l’eau tiède pendant une quinzaine de minute.

Mixer tous les autres ingrédients ensemble, et rajouter l’eau tiède en dernier. Il faut bien mixer pour faire rentrer l’air (qui fera les trous).

Laisser reposer la pâte au moins 10 minutes.

Dans une poêle bien chaude verser un peu de pâte, former un rond avec le dos de la louche. Les petits trous vont se former, cette crêpe ne se cuit que d’un seul coté. Une fois que tous les trous se sont formés, la pâte est cuite!

Servir encore chaud, nous les avons dévoré avec du beurre et du miel d’accacia!

 

J’aime bien ces crêpes, plus épaisse que les crêpes traditionnelles et plus moelleuse et légère que les pancakes! Le goût du safran est bien présent, contrebalancé par la douceur de la fleur d’oranger. En plus c’est vraiment rapide à faire, pas de quoi se priver!

Et vous les crêpes à trous ça vous tente?

 

Kitchen : Croustillant de pied de cochon

Voilà voilà ce qu’il est advenu du pied de cochon et du jarret de porc qui avait cuit dans ma soupe faux Phô, un croustillant délicieux au pied de cochon. J’avais gouté ce croustillant dans un super petit restaurant de ma région : « Le Lavoir », et j’ai eu envie d’en faire à MiniMiss pour partager cette jolie découverte.

J’ai de la chance MiniMiss mange de tout, elle à donc tout dévoré, mais mon petit frère  n’a pas réussi à en manger en sachant qu’il y avait des pieds dedans… Si vous avez des âmes sensibles à table et bien je vous conseillerai de ne rien dire…

C’est une recette tout à fait de saison, pour les petites bourses gourmandes qui ne demande pas beaucoup de préparation finalement… Nous avons accompagné ces croustillants d’une salade d’endive à la vinaigrette de noix, et c’était à tomber!

Dans la recette j’ai mis du jarret mais on peut faire cette recette seulement avec des pieds!

Ingrédients:

1 pied de cochon cuit en bouillon- 1 petit  jarret de porc cuit en bouillon- 1cs de moutarde à l’ancienne- 1 branche de céleri émincée- 1 échalote émincée-  4 feuille de bricks- sel et poivre

 

Désosser et émincé le pied et les jarrets en lamelle.

Dans une poêle faire revenir l’ échalote, ajouter le céleri, la viande. Une fois bien revenu, ajouter la cuillère de moutarde à l’ancienne. Réserver et laisser refroidir un chouilla.

Prendre une feuille de brick, poser 1 ou 2 bonnes cuillère de mélange  et rouler comme un nem.

Faire revenir dans une poêle bien chaude ou dans le four therm.6 pendant 10/15 minutes.

 

J’avoue que pour la prochaine fois je n’utiliserais pas de feuille de bricks, mais plutôt une pâte un peu plus épaisse, comme celle des nems thaïlandais que l’on peut trouver dans un supermarché chinois.  Ou alors je doublerais la feuille de brick… En effet, j’ai été un peu déçue parce que je ne retrouvais pas le même croustillant qu’au restaurant. mais c’est un petit détail, et nous nous sommes régalées toutes les deux!

 

Bon et vous? Les abats ça vous tente ou pas?

 

Coté Ongles: The Sunday Nail Battle, Fifty shades of grey

Voici ma participation à La Sunday Nail Battle lancée par Odile Sacoche et 10 Tubes, pour une fois je ne m’y prends pas au dernier moment, et j’ai pu faire mes petites recherches et prendre le temps pour faire cette manucure. Je crois que ça m’a pris une quarantaines de minutes pour la faire. Merci le sèche vite… J’aime beaucoup ce concept de battle qui permet de s’amuser un jour dans la semaine avec une pose de vernis qui change un peu du classique.

Donc le thème de cette semaine était: Fifty Shades of Grey. Je dois dire que j’étais un peu dubitative, car je n’ai pas lu ce livre, et je dois dire que ça ne m’intéresse pas plus que ça les élucubrations d’une jeune vierge sur sa sexualité débridée et SM. Mais j’ai joué le jeu, et j’ai pris comme inspiration les couvertures des livres et le résumé wikipédia.

J’ai donc réalisé un dégradé de gris à l’éponge sur les ongles, sauf sur l’auriculaire où j’ai posé un vernis beige rosé. Ensuite j’ai joué avec mes plaques Bundle monster pour faire le dessins des bas sur l’auriculaire, les roses et les chaussures. Ensuite j’ai utilisé mon feutre indélébile pour dessiner une cravate et une clef sur le reste des doigts. Et puis une couche de Poshé pour faire sécher et briller tout ça!

J’ai utilisé ces vernis:

- Orly Faint of Heart (gris clair)

- Essie Bobbing for Baubles (gris foncé)

- NFu-Oh 014 (le beige rosé)

- OPI From A to Z-urich (rouge)

- Konad vernis stamping blanc et noir.

Voilà voilà, il me tarde de voir les autres créations sur ce thème!

 

Le thème de dimanche prochain est Poncho Nail! Bon il va falloir que je m’y penche sérieusement, mais j’adore tout ce que ça m’inspire!

Kitchen: Un faux phô, soupe vietnamienne à ma façon.

Le Phô pour moi c’est vraiment le Graal, je suis super difficile, les meilleurs que j’ai mangé étaient à Hanoi, et depuis j’ai du mal avec ceux qu’on peux (rarement) trouver en restaurant…

Pour moi le Phô c’est la soupe que je mangeais avec mon papa, accroupis, sur un trottoir; je me rappelle le bruit des mobylettes, la senteur bien particulière de l’Asie un mélange de moiteur, d’épice et de goudron, le goût du citron acide, contrebalancé par le douceur de la viande, le croquant des légumes et un bouillon à ce damner… C’est une de mes madeleine de Proust, à chaque fois que j’en mange, ça me renvoi en enfance… Du coup j’adore en préparer pour ma fille, histoire de lui faire partager ma madeleine…

Mais le vrai Phô, c’est au moins 10 kilos d’os  pour 10 bols, ça  doit « infuser » longuement, si l’envie vous en prend cette recette est tout à fait traditionnelle (et délicieuse).. Donc oui, il m’arrive de faire du « vrai » Phô (avec moins d’os quand même) mais des fois, dans l’urgence, je me prépare une petite soupe épicé avec des saveurs de Phô.

Dans cette recette j’ai utilisé des pieds de cochon et du jarret qu’on ne trouve pas dans du vrai Phô, mais j’ai une idée derrière la tête (SPOILER ça croque et c’est quand nem très bon). J’ai également utilisé de la joue de bœuf au lieu du traditionnel plat de côte, ça fonnnnd sous la langue… Yummy!

Mais vous pouvez remplacer le pied et le jarret par un ou deux os à moelle si vous n’aimez pas en manger!

Ingrédients:

Pour le bouillon: 1 joue de boeuf- 1 pied de cochon- 1 jarret de porc (demi-sel ici)- 4 oignons- 1/4 racine de gingembre râpée – 5 anis étoilé- 1 graine de cardamome noire ouverte (ou 5 vertes)- 1baton de cannelle- 2 bulbes de citronnelle écrasées – poivre concassé – 1 coeur de bouillon de boeuf Knorr- 2 feuilles de laurier- 6cs de sauce Nuoc mam- 6cs de sauce soja claire.

Pour le service: coriandre- menthe-  1 carotte râpée- citrons- graine de sésames grillées- oignon vert émincé- (il me restait du poivrons donc j’en ai émincé et rajouté dedans)- des pâtes de riz.

 

Mettre le jarret à désaler 3h avant de cuisiner si celui-ci est demi-sel.

Mettre les viandes dans votre plus grosse cocotte, couvrir d’eau froide et amener à ébullition à feux doux. Les impuretés de la viande vont ressortir et il faut écumer régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y est plus d’écume qui se forme.

Faire griller les oignons pelés et coupé en 4, il faut qu’ils soient noirs! Ca sert à apporter un petit gout caramélisé au bouillon, et à lui donner une belle couleur dorée.

Ajouter le reste des épices et des ingrédients, et laisser mijoter à couvert 2 bonnes heures. Éteindre le feu et laisser refroidir pour pouvoir dégraisser le bouillon. Normalement je fais le bouillon la veille. Mais sinon, essayer de dégraisser autant que possible avec une petite cuillère. (ou une grosse cuillère hein, à ce stade vous faite comme vous voulez!!)

Le lendemain ou après dégraissage on remet à bouillir pendant qu’on prépare les différents ingrédients pour le service. Les pâtes de riz doivent être cuite dans de l’eau bouillante et soigneusement rincées par la suite.

Ensuite on prépare son bol, on met les pâtes de riz, la carotte râpée, les herbes, l’oignon frais on ajoute des tranches de  joue de boeuf, et on arrose généreusement de bouillon!

Une petite lichette de citron et on dévore!!! Moi je ne me fais pas prier, surtout que j’ai Mini Miss qui lorgne mon bol et essaie de me chiper mes morceaux de viandes!

 

Voici une petite recette réconfortante pour l’hiver, épicé comme il faut pour nous rappeler les beaux jours et la chaleur des tropiques! ;p

 

Bon et vous? C’est quoi votre madeleine de Proust?

 

Coté Ongle: Le stamping!

Bon alors là on attaque du lourd! Le stamping c’est le fait d’appliquer sur ses ongles des motifs pour faire du nailart, non ne partez pas en courant.

J’avoue qu’au départ pour moi le nailart c’était un peu vulgaire, un peu too much, un peu trop tout quoi… Mais après avoir découvert le blog de Pshiiit, j’ai changé d’avis! Finalement c’est comme tout, il faut doser!

Bon j’apprécie mieux le nailart sur les ongles courts, mais encore une fois, tout est question d’opinion!

J’ai trouvé mon tampon Konad (la marque phare du stamping) sur amazon, il m’a couté 5 euros et il a deux embouts, il en existe d’autre plus petit (ici ou ici), mais je les trouve moins maniable.

Pour les plaques, j’en ai commandé des Konad unes sur amazon, d’autre sur le site Manucure et Beauté. et puis j’ai découvert qu’il existait des plaques moins chères et de bonne qualité! les Bundle Monster. J’ai acheté les miennes chez Pshiiit, 30 E les 25 plaques.Sur chaque plaques il y a jusqu’à 6 motifs, qui couvrent l’ongle en entier ou qui forme juste un dessin.

Utilisation:

Il existe pléthore de vidéos sur le net, mais rapidement voilà de quoi il s’agit:

On prend un vernis bien opaque, on le pose sur le motif, on racle, on transfère le dessin sur le tampon en faisant un mouvement de balancier (SANS APPUYER TROP FORT: ça empêche le dessin de se transférer) et on applique le tampon sur l’ongle, toujours sans appuyer.

Quelques précisions:

- Les ongles doivent être sec, j’applique personnellement une couche de sèche vite avant d’appliquer le tampon.

- Si vous appuyez trop le dessin ne se transfèrera pas!

- S’il y a un ratage, il est possible d’enlever le dessin si on essuie sans trop appuyer avec un coton et du dissolvant, bien essuyer après.

- Une couche de top coat ou de sèche vite est essentielle pour la bonne tenue du dessin.

- Il y a certains dessins qui nécessitent une attention particulière, si les traits sont trop fins (plumes, entrelacs) il est préférable quand on met le vernis sur la plaque, de le poser verticalement, en tamponnant, pour que le vernis aille bien dans tous les recoins.

-Je n’utilise plus la raclette fournie avec le tampon car elle raye les plaques et abime les dessins, du coup j’utilise maintenant une vieille carte de fidélité.

- L’application du dessin sur un ongle nu, sans vernis, ne marchera pas, il faut obligatoirement mettre une base et qu’elle soit bien sèche.

- On est pas forcé d’utiliser un vernis de stamping Konad, un vernis bien couvrant suffira. Mais j’avoue que pour le noir ou le blanc, je préfère utiliser un vernis de stamping car je trouve que la couleur est plus tranché qu’avec un simple vernis noir ou blanc.

- Le dessin sèche très vite sur le tampon, donc il ne faut pas trop attendre avant de le mettre sur l’ongle, sinon il ne se transférera pas.

- Certain recommande de rayer un peu les plaques avant de les utiliser pour mieux accrocher le vernis, mais personnellement je ne trouve pas ça vraiment utile et ça peut endommager certains dessins, donc allez-y prudemment!

 

Voici un exemple avec en base Camelot de A.England (J’adore cette marque, je suis fan de ces super jolies couleurs! Je vous en reparlerai!) et pour stamper (oui oui c’est même devenu un verbe) le vernis Argent Konad. Ce ne sont pas mes mains, mais celle de PABD qui voulait assortir sa manucure à sa superbe bague de fiançailles (Félicitation!!!)

 

Voici un autre exemple que j’ai posté sur le site FB de Bourjois pour la battle de manucure:

j’ai utilisé une plaque Konad, un vernis Orly Iron Butterfly (j’aime son fini mat!) et le vernis pour stamping de Konad Argent. Je n’ai pas mis de top coat pour garder le coté mat du vernis d’Orly. Et donc je vous présente en exclusivité: mes mains! Mouhahaha. (le Week end a laissé des traces désolé…)

 

 

Bilan: Le stamping c’est vraiment génial, je m’amuse avec mes ongles, je peux les accorder à mon humeur, inventer toute sorte de combinaison et laisser ma créativité faire son office!

 

 

Voilà donc un petit récapitulatif sur le stamping, et vous? Vous aimez ou vous trouvez ça vulgaire?

 

Côté beauté: Les BB crèmes le crash test.

Les BB crèmes on en entend parler depuis longtemps, venue d’orient elles ont eu un succès fou, du coup chaque marque s’est mis à produire sa BB crème: Garnier, Les Créateurs de beauté, clinique, Yves rocher etc…

Bon mais qu’est ce que c’est une BB crème? Les Blemish Balm Cream sont donc des crèmes 3 en 1 qui promettent Hydratation, Correction et protection solaire. La BB crème se veut un soin et un maquillage, en permettant un fini naturel car elle corrige les imperfection sans colorer le teint. Le but est d’avoir un aspect peau nue tout en transparence, un teint éclatant.

Il y a donc un an j’ai acheté ma première BB cream Benefit You rebel peau mate , attention elle ne se dit pas BB cream, mais elle promet: Hydratation, Correction et protection solaire. Donc en fait c’est la même chose. Mais il y a 1 mois j’ai acheté ma première BB cream pure souche venue tout droit de Corée: La VIP Gold de Skin79. J’ai donc bien eu le temps de tester les deux, voici le crash test!

1er Test: le Packaging

Je dois dire que le format tube Alu de Benefit n’est pas vraiment pratique, je pars souvent en vadrouille, et j’ai eu plus d’une fois peur que le tube ne se perce. Mais je dois dire que depuis 1 an, aucun problème, il n’a pas percé! Par contre on voit bien que le tube fait « utilisé », il a mal vieilli!

Le flacon pompe de Skin79  m’a beaucoup étonné, j’ai été agréablement surprise par la chose! Je trouve ça plus hygiénique, on ne touche pas le produit avec ses papattes, et ça délivre une bonne dose de produit. La j’ai fait une demi pression pour avoir cette quantité sur ma main.Vraiment j’ai adoré ce concept, je pense que privilégierai ce genre de format dorénavant.

 

2e test: la texture

On le voit bien sur la photo, les textures sont vraiment différentes, le Benefit fait plus crème, elle s’étale facilement et est assez soyeuse. Alors que la VIP Gold est plus sirupeuse, c’est à dire qu’il faut plus la travailler au doigt (ou à l’éponge), même si ça parait étrange, c’est cette dernière texture que je préfère, j’ai l’impression que ça « couvre plus ».

3e test: L’hydratation

Normalement une BB cream est conçue pour remplacer la crème de jour, mais personnellement je met toujours ma crème dessous. Et à ce niveau le Benefit fait un peut trop bien son travail, elle hydrate mais dans le rendu un pleu glowy (brillant), mais je ne suis pas sûre qu’elle hydrate vraiment en profondeur. La VIP Gold est bourré de silicone comme à peu près toutes les BB crème (ma peau le supporte assez bien même si je les ai bannis de ma salle de bain), mais finalement ça ne me dérange pas plus que ça, car je trouve que les BB crème sans silicone ne tiennent pas aussi bien. Je ne suis pas sûre non plus qu’elle hydrate en profondeur. De toute façon je n’attends pas d’une BB crème qu’elle soit hydratante.

4e test: la couvrance

Alors que la Benefit teinte la peau, la VIP gold fait vraiment seconde peau. On voit bien que les deux couleurs sont diamétralement différentes, la Bénefit est doré alors que la VIP est un peu grise/beige. J’ai la peau olive, mate et j’ai pris peur en voyant la couleur de la Skin79, mais finalement le rendu sur peau nue est vraiment bon. Alors que la Benefit pourtant doré me terni le teint, la VIP gold s’adapte à ma peau après l’avoir travaillé. Elle change de couleur quand elle est chauffé avec les doigts et sur la peau.

Du coup la Benefit couvre plus en transparence, donc si  vous avez des gros boutons rouges il faut utiliser un correcteur par dessous. Elle a un rendu brillant, qui peut en déranger certaine, pour avoir un teint unis il faut utiliser un correcteur et une poudre libre.

La VIP Gold est plus couvrante, plus seconde peau, il faut attendre 2-3 minutes que la couleur se fonde bien, mais les petites rougeurs et autres imperfections sont camouflés. J’avais un bouton rouge, une fois la BB crème appliqué il était toujours là mais se fondait dans la couleur du teint.

5e test: la résistance

Je poudre systématiquement ma peau après le maquillage, j’utilise flawless mate de Lily Lolo (que j’adore!!!!) qui permet à mon maquillage de tenir même par temps chaud ou humide.

Mais je dois dire que la Benefit nécessite une retouche vers midi, alors que la VIP Gold tient jusqu’au soir.

 

Bilan

Malgré tout j’ai beaucoup aimé utiliser la Benefit cette année, la texture est agréable, l’odeur et ok, la couvrance légère, mais finalement maintenant que j’ai découvert la Skin79 je ne jure que par elle. Elle tient mieux dans la journée, elle est plus couvrante sans plomber le teint et j’aime l’éclat que ca apporte à ma peau. Depuis je trouve que la Benefit me grisait le teint.

J’ai essayé d’autre bb crème, la Herborian, la Garnier, mais je n’avait pas été convaincue, finalement revenir au source du produit s’est avéré une bonne idée. Surtout niveau prix, j’ai payé la Skin79 environs 20 euros sur amazon.com contre 32 euros pour le You Rebel.

Du coup je pense qu’une fois ce flacon fini j’essaierai une autre BB crème de Skin79: la oriental gold. Voici un petit tableau de Skin79 pour choisir sa BB crème, je vous conseille d’aller quand même regarder des swatch sur le net avant de vous décider!

Et toi la BB crème? Intox ou produit de l’année?

Kitchen: Les cookies ultimes (express)

Cette recette vient des Kit SOS cookies, que j’ai offert l’année dernière à Noël, ces cookies sont sans conteste les meilleurs que j’ai jamais goûté, d’ailleurs la recette est resté, même si les pots sont vides depuis longtemps!

Je suis une grande gourmande, du coup je fais souvent une grosse portion de pâte et ensuite je congèle des petites boules prêtent à cuire! Du coup dans mon congélo il y a toujours des mini boules prêtent à être dévoré!

Si vous voulez vous pouvez mettre directement les ingrédients dans un bocal de un litre, comme le principe des SOS cookies. Mais là c’est la recette encore plus expresse! On sort du congélo et on régale les enfants et les adultes! Même pas besoin de touiller ou de cuisiner!

 

 

 

Ingrédients:

250g de farine- 1 cuillère à café de bicarbonate- 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)-1/4 de cuillère à café de sel- 100g de flocons d’avoine- 200g de pépites de chocolat (j’utilise du chocolat en plaquette que je coupe au couteau grossièrement)- 100g de sucre roux- 100g de sucre blanc- 100g de noix- 125 g de beurre mou- 1 oeuf.

 

On mélange tous les ingrédients secs, on rajoute ensuite l’oeuf. Bien Malaxer.

On rajoute le beurre mou et on mélange encore. Ensuite on forme des boulettes que l’on réserve sur une assiette.

=> C’est pas rapide ça?

 

Ensuite où on congèle une part des boulettes ou on les fait cuire toute Thermostat 6 pendant 10 minutes.

On aplatit les boulettes avec une fourchette, et on remet 5 minutes dans le four.

Sortir les cookies, ils sont encore mou, c’est normal, il faut patientez un peu pour qu’ils durcissent en refroidissant. Et voilà!!!

 

Et vous c’est quoi votre sucrerie express?

 

Kitchen: Tarte aux pommes crémeuse, crumble de noix.

C’est une tarte vu sur le site de The Pioneer Woman. C’est une tarte dont je n’ose même pas mesurer les calories, et encore j’ai vraiment revue à la baisse le taux de beurre et de sucre par rapport à la recette originale.

C’est une tarte qui m’a fait rêver. C’est une bombe. C’est gras. Une bombe de gras. Mais qu’est ce que c’est bon…

Je vous conseille d’avoir une smala à nourrir. Ou des amis sympa. Ou alors vous vous en foutez des calories et vous mangez plus d’une part. C’est vraiment me dessert décadent par excellence… Un mix de tarte au pomme, de pomme à la crème et de crumble.

UNE TUERIE.

J’ai essayé pour la première fois l’astuce donnée par plusieurs blogueuse US pour avoir une tarte aux pommes fondante et une croute doré mais pas brulé. Avant d’enfourner je pose du papier alu sur le bord de la tarte, pour avoir tout le tour bien couvert par le papier, mais le centre découvert. Résultat après 1h15 de cuisson thermostat 6, la croute n’avait pas brulée (ce qui tient du miracle dans mon four).

 

 

Pour la pâte à tarte:

180g de beurre mou- 350g de farine- 1 oeuf- 1cs de vinaigre blanc- 5cs d’eau glacée- 1 pincée de sel.

Dans la recette originale la beurre est remplacée par de la graisse végétale ou de la graisse de porc pour plus de croustillant, mais c’est compliqué à trouver, le beurre c’est plus simple!

Mélanger la farine avec le beurre mou, bien incorporer.  Rajouter l’oeuf battu, les cuillères d’eau glacée, le vinaigre et le sel.

Bien mélanger avec les doigts, rajouter un peu de farine si nécessaire, mais point trop! Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins 20/35 minutes. Si on utilise la pâte sans respecter le temps de repos, elle s’étalera moins bien.

Pour étaler facilement la pâte il faut la placer entre deux feuilles de papier cuisson et appuyer avec le rouleau à pâtisserie. Ensuite on enlève le papier sur la partie supérieur et on la retourne sur le plat à tarte, il ne reste plus qu’à pincer les bords et faire des trous à la fourchette.

 

Pour l’appareil à tarte:

6 pommes golden- 60g de vergeoise blonde- 200 ml de crème entière- 1cs de farine- vanille- 1 pincée de cannelle.

 

Pelée, épépiner et émincée les pommes en fines lamelles.

Mixer la crème, le sucre, la farine, la vanille et la cannelle dans un bol. Mélanger avec les pommes.

Mettre l’appareil sur la pâte à tarte.

 

Pour le crumble au noix:

70g de cerneaux de noix- 70g de beurre- 50g de sucre.

 

Mixer les noix, le sucre, le beurre en dès . Ça va faire une sorte de pâte. Le mettre sur les pommes.

 

Poser le papier aluminium sur les bords du plat pour couvrir juste les bords de la tarte. Mettre thermostat 6 pendant au moins 1h, les pommes doivent être fondantes, donc rajouter du temps de cuisson si nécessaire.

 

Servir tiède accompagné de crème fraiche, et dévorer!!! (ne culpabilisez pas tout de suite… attendez d’avoir fini au moins!)

 

Bilan: je vais garder la recette de la pâte car même sans graisse animale ou végétale, seulement avec le beurre, la pâte est croustillante. Je me suis régalé devant Twilight (Ouais même pas honte).

Bon je vous laisse je dois aller faire 2h de zumba…. ;p

 

Et vous? C’est quoi votre plaisir culinaire décadent?

 

 

Kitchen: Tajine de Kefta aux oeufs

Depuis ma box  Kitchen Trotter on ne m’arrête plus! Nan plus sérieusement, je n’avais aucune idée de quoi faire à manger hier midi pour Mini Miss qui avait faim et il fallait que ça aille vite. Ben pour le coup en 15 minutes montre en main, c’était plié!Mini Miss s’est régalée, moi aussi, on a fait le plein d’énergie avant d’aller jouer (Les Dimanches à rien faire sur un canapé c’est de l’histoire ancienne… Ahhh nostalgie…).

Ingrédient (pour 2 ou 3 personnes):

300g de viande hachée- 2 ou 3 oeufs (selon le nombre de convives)- 1 oignons frais- menthe- persil- 1cc de cumin en poudre- 1cc graine de cumin- 1cc graine de coriandre- 1cc de graine de moutarde- 1 boite de tomates au jus- 1 poivron- 3 cs de purée d’aubergine (facultatif)- 1cc Raz El Hanout- 1cc de Harissa- sel et poivre.

Former des boulettes avec un mélange fait de viande haché, d’un demi oignon émincé, de persil et de menthe haché, de cumin en poudre, du Raz El Hanout et de poivre.

Faire chauffer un faitout, mettre 2cc d’huile d’olive, y faire revenir les graines de moutarde, de cumin et de coriandre.

Ajouter le reste de l’oignon émincé, la purée d’aubergine, le poivron pelé (à l’économe) épépiné et coupé en dés, les tomates coupées en dès. Saler.

Ajouter la harissa et goûter pour rectifier. Y plonger les boulettes, verser un verre d’eau et couvrir 5 à 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparer de la semoule (on peut aussi manger ce plat avec du pain libanais, ou du pain grillé).

Casser les oeufs dans le tajine et laisser cuire 2 minutes de plus. Surtout ne pas remuer.

Retirer du feu et couvrir jusqu’au service.

La harissa est à tomber! Je pense même qu’elle servira de moutarde dans de prochains sandwichs! Bon maintenant il va falloir se calmer sur les tajines.. Prochaine recette une brioche roulé au chocolat, ou une tarte au pomme crémeuse, ou une tourte, ou une pecan pie, du sucré quoi! J’ai vu une recette américaine d’une pâte à tarte craquante, il va falloir l’essayer…

Et vous? Vous faites quoi le Dimanche?

 

Coté beauté: 3 shampoings sans silicone au banc d’essai.

De plus en en plus de marque prennent le parti du « bio », pour les shampoings ou après shampoing? Mais c’est quoi un shampoing « bio »?

J’ ai trouvé ma réponse sur le blog: la vérité sur les cosmétiques, j’aime beaucoup ce site, je vais souvent y faire un tour et grâce à lui maintenant je peux enfin déchiffrer les étiquettes! Je vais essayer de vous donner les grandes lignes pour éviter de vous tromper. Pour une étude plus poussée sur la question, je vous encourage à lire le site cité plus haut, qui est une mine d’information.

« Dans les shampooings, le taux bio est souvent obtenu par l’eau florale, essentiellement composée d’eau! Si on ne comptait pas ce pourcentage d’eau (comme le préconisent quelques certifications), seule une part minime de l’eau florale pourrait être considérée comme bio. Ce qui signifie finalement que, sans la grande partie d’eau des eaux florales, de nombreux shampooings n’obtiendraient pas la certification bio. Et surtout, que les chiffres de 15,11 % ou 31 % bio, qu’on trouve sur certains shampooings, ne pourraient jamais être atteints. »

 

Donc en fait la majorité des shampoings dit « bio » se composent de cochonneries cachées sous une appellation vendeuse et rassurante pour le client. Finalement un shampoing dit « bio » peut être tout aussi chimique que son voisin. Les produits chimiques dans un shampoing permettent une mousse abondante et un coiffage plus facile. Ils peuvent être irritant, donner des pellicules ou des démangeaisons.

Pour ce qui est de la douceur des cheveux, ce sont les silicones qui donnent cet effet, ils permettent de gainer le cheveux et de le rendre doux, mais malheureusement il étouffe également celui-ci car il ne s’élimine pas totalement au rinçage. Les cheveux auront une apparence souple alors qu’en fait ils sont abimés (en aucun cas les silicones n’aident à réparer les fourches). Enfin les silicones alourdissent les cheveux qui regraisseront plus vite, et donc nécessiteront un lavage plus fréquent.

En gros le silicone c’est le MAL!!!!

C’est un cercle vicieux en fait, plus tu laves tes cheveux, plus ils s’abimeront, plus tu mets des « soins » bourrés de silicone et plus tu caches le problème et tes cheveux continuent de s’abimer.

Quand on se penche sur les étiquettes il est assez facile de faire un tri, voici une liste tiré de la vérité sur les cosmétiques:

Actifs très irritants:

• Ammonium Lauryl Sulfate
• Sodium Laureth Sulfate
• Sodium Lauryl Sulfate
• Sodium Lauryl Sulfoacetate
• Sodium Myreth Sulfate

Actifs moyennement irritant:

• Cocamidopropyl Betaine
• Disodium Cocoamphodiacetate
• Disodium Laureth Sulfosuccinate
• Sodium Coco Sulfate

Actifs peu ou pas irritant:

• Coco Glucoside
• Decyl Glucoside
• Disodium Cocoyl Glutamate
• Laurdimonium Hydroxypropyl Hydrolyzed Wheat Protein
• Lauryl Glucoside
• Sodium Cocoamphoacetate
• Sodium Cocoyl Glutamate
• Sodium Cocoyl Hydrolyzed Wheat Protein Glutamate
• Sodium Cocoyl Hydrolyzed Wheat Protein
• Sodium Lauryl Glucose Carboxylate & Lauryl Glucoside
• Sodium Lauroamphoacetate

 

Remarque: L’Ammonium Lauryl Sulfate est bien obtenu à partir d’une base naturelle mais possède un potentiel irritant assez élevé. Il est jusqu’à 8 fois moins cher que les actifs peu irritant, mais il correspond à une charte « bio »et il est donc très utilisé comme alternative peu onéreuse dans les shampoings avec le Cocamidopropyl Betaine car il permet une mousse abondante.

Et comment reconnaitre les silicones?  C’est assez simple il faut repérer dans la liste des ingrédients quelque chose qui se termine par :

• -thicone,
• -thiconol,
• -siloxane,
• -silane

 

Bon maintenant que vous avez les bases on peut passer au test!

Timothey vs John Master Organic vs Phytokeratine

J’ai décidé il y a 4 mois de bannir les composé chimiques nocif de ma salle de bain, pour les cheveux, pour le corps et pour le visage. Une prise de conscience tardive, mais mieux vaut tard que jamais!

Depuis plus d’un an mon cuir chevelu me démangeait, j’avais tout essayé mais rien n’y faisait, mes cheveux tiraient la gueule, ils étaient secs et ternes. (Merci la grossesse…). Quand j’ai vu sur la page du Millefeuille certaines filles parlaient de shampoing, de silicone, des tensio actifs et de démangeaison et m’ont recommandé le site la vérité sur les cosmétiques pour m’aider à comprendre les étiquettes.

Après une heure à lire toutes les étiquettes de tous les shampoing de Carre****, je suis tombé sur le timotei délice bio, vitalité et nutrition (tube rose). J’ai payé 6 euros environs pour le Shampoing et l’après shampoing.

La composition est pas trop mal, mais beaucoup de chimie dedans finalement : Aqua ; Cocamidopropyl Betaine ; Disodium Lauryl Sulfosccinate ; Sodium cocoamphoacetate ; Sodium Chloride ; Polyglyceryl-4 Caprate ; Citric Acid ; Aloe Barbadensis Leaf Juice Powder* ; Bertholletia Excelsa Seed Oil ; Tocopherol ; Glycerin ; Parfum ; Hydrogenated Palm Glycerides Citrate ; Coco-Glucoside ; Glyceryl Oleate ; Glyceryl Laurate ; Coconut Acid ; Benzyl Alcohol ; Salicylic Acid ; Sorbic Acide ; Limonene.

Pour la première fois, c’est étrange, le shampoing ne mousse pas, on a l’impression que le cheveux n’est pas lavé (mais en fait si), après le rinçage il sont rêches, voire rugueux, et l’après shampoing n’arrange rien. En plus ça sent rien, il n’y a pas d’odeur, c’est assez déroutant. Mais c’est après le séchage que le résultat est différent, les cheveux sont doux, volumineux et très brillant.

Malheureusement au bout de plusieurs shampoings mes cheveux ont commencé à devenir poisseux, c’était vraiment bizarre, et plus du tout agréable! On avait l’impression qu’il y avait des plaques grasses sur mes cheveux.Du coup je l’ai remisé au placard…

Note: 9/20

 

Ayant entendu que du bon sur la Marque John Master Organic, j’ai commandé un shampoing à l’huile d’onagre et un après shampoing à l’avocat et à la lavande sur Mon corner bio. Le prix est plus élevé 50 euros environs le shampoing et l’après shampoing.

Composition plus que clean pour le shampoing (gel d’aloe vera en première position!!):

Aloe barbadensis (aloe vera leaf juice) gel,* aqua (water), decyl glucoside, disodium cocoamphodiacetate, sodium cocoyl sulfoacetate, babassuamidopropyl betaine, panthenol (vitamin B5), sorbitol, symphytum officinale (comfrey) leaf extract,* lavandula angustifolia (lavender) flower/leaf/ stem extract,* urtica dioica (nettle) root extract,* equisetum hiemale (horsetail) leaf/stem extract,* chamomilla recutica (chamomile) flower extract,* achillea millefolium (yarrow) extract,* camellia sinensis (white tea) leaf extract,* salix alba (willow) bark extract,* lonicera caprifolium (honeysuckle) flower extract, hydrolyzed soy protein, cananga odorata (ylang ylang) flower oil,* pogostemon cablin (patchouli) oil,* citrus grandis (grapefruit) peel oil,* juniperus mexicana (cedarwood) oil,* citrus medica limonum (lemon) peel oil,* pelargonium graveolens (geranium) flower oil,* santalum album (sandalwood) oil*, guar hydroxypropyltrimonium chloride, wheat amino acids, sodium pca, arginine, serine & threonine (amino acids), potassium sorbate, sodium benzoate, sodium hyaluronate (hyaluronic acid), glycerin, oenothera biennis (evening primrose) oil,* helianthus annuus (sunflower) seed oil,* linum usitatissimum (flaxseed) seed oil,* borago officinalis (borage) seed oil,* simmondsia chinensis (jojoba) seed oil,* tocopherol, sulfur

 

Idem pour l’après shampoing:

Aqua (water), aloe barbadensis (aloe vera leaf juice) gel,* cetearyl alcohol, panthenol (vitamin B5), sorbitol, persea americana (avocado) oil,* soy protein, simmondsia chinensis (joboba) seed oil,* arnica montana (arnica) extract,* camellia sinensis (white tea) extract,* anthemis nobilis (chamomile) flower extract,* calendula officinalis (calendula) extract,* hydrolyzed wheat protein, citric acid, orbygnia speciosa (babassu) oil,* behentrimonium chloride, capric caprylic triglycerides, soy lecithin, tocopherols, apis meliferra (honey),* lonicera japonica (honeysuckle) leaf extract, sodium benzoate, potassium sorbate, lavandula angustifolia (lavender) oil,* cedrus atlantica (cedarwood) oil,* cymbopogon martinii (palmarosa) oil*

 

La composition est donc très naturelle, pour JMO.

Le shampoing est marron, une couleur peu habituelle pour un shampoing, il mousse peu, mais lave bien. C’est rigolo car sur ma fille il fait une mousse abondante! J’aime beaucoup l’odeur, très plante, on aime ou on aime pas. Les cheveux sont donc un peu rêche car pas de silicone pour « lisser », mais avec l’après shampoing ça les rend doux, mais douuux… Et puis l’odeur… Après le séchage mes cheveux sont Oauaouuuuuh, volumineux, super brillant, sains. Et miracle mon cuir chevelu ne me gratte plus!  En plus j’ai remarqué qu’ils regraissent moins vite, plus besoins de les laver tous les 2 jours, au bout de 5 jours ils sont toujours nikel!

Franchement j’adore cette marque 18/20. J’enlève des points pour le prix. Mais sur Amazon.com on peut les trouver moins cher, et sinon on demande à nos amis d’en ramener des US directement où la marque est 2 fois moins chère!

D’ailleurs sur amazon.com si vous en commandez, faites attention de prendre le même vendeur pour tous les produits, ainsi les frais de port seront réduit. Les frais de ports vous serons communiqué après validation du panier, mais pas d’inquiétude, on peut revenir en arrière. Il faut fouiller un peu, mais finalement il peut y avoir jusqu’à 10 euros de différence entre les produits JMO vendu en France et ceux US.

Malgré mon amour pour JMO, il a fallu trouver une alternative plus économique… J’avais eu dans une Little box un échantillon du shampoing PhytoKeratine que j’avais aimé, du coup je l’ai racheté, il coûte environ 8 euros.

La composition  est clean mais chimique:

viola tricolor extract, water, sodium lauroyl sarcosinate, cocamidopropyl betaine, disodium cocoamphodiacetate, glycerin, peg-15 cocoployamine, sodium chloride, acrylates copolymer, glycol distearate, polyquaternium-22, caprylic triglyceride, hydrolyzed corn protein, hydrolyzed soy protein, hydrolyzed wheat protein, laureth-4, polyquaternium-10, citric acid, sodium benzoate, fragrance, coco-glucocide, glyceryl oleate, panthenol, punica granatum seed extract, potassium sorbate, guar hydroxypropyltrimonuim honey, silica dimethyl silylate, atelocollagen, tocopherol, chitosan, sphingolipids, cyclodextrin, dextrin, phenoxyethanol, butylene glycol, pentylene glycol, benzoic acid.

La bouteille n’est pas si pratique, c’est assez difficile de doser du coup. Le shampoing est blanc, il mousse bien, et ne rend pas le cheveux rêche. Il est facile à rincer et rend les cheveux doux. Je remarque qu’il faut laver les cheveux au bout de 3-4 jours, c’est quand même pas mal. Par contre je n’aime pas l’odeur, mais bon ce n’est que mon avis, c’est assez chimique pour le coup. Il est bien mais j’arrive pas à être dithyrambique dessus en fait.

Note: 12/20. Les ingrédients sont surtout chimique, même si peu irritant,  d’où les points en moins, mais sinon il fait bien son travail de shampoing.

 

BILAN;

Finalement je me suis rendu compte que le JMO me correspond tout à fait, l’odeur, la composition, les résultats, c’est franchement bien! j’en suis amoureuse. J’aimerai essayer d’autre produit de cette marque, malgré le prix, je sais que la gamme « bare » est moins cher, à essayer! Je continue d’utiliser le PhytoKeratine en alternance, pour changer un peu, mais le Timotei va directement à la remise.

Je ne suis pas du genre à dire plus on paie cher, plus il y a de qualité, car ce n’est pas toujours vrai, mais dans ce cas, je comprends le prix du JMO, étant donné qu’il n’y a dans la composition que des ingrédients naturels, bien plus cher que les ingrédients chimiques.

 

Et vous? Vous faites subir quoi à vos cheveux??