Voici un plat qui a fini la ricotta maison, Mini Miss en a demandé encore et encore! La farce a laissé la viande tendre et juteuse, le jambon c’est pour la gourmandise!! Une bonne salade de sucrine à la vinaigrette de noix en accompagnement et voilà un repas équilibré et rapide!
Ingrédients:
4 escalope de dinde- 8 tranche de jambon de Bayonne- 200g de ricotta- 4 filet d’anchois- 1cc de câpre- feuilles de basilic- sel- poivre. Film plastique résistant à la chaleur.
Mélanger la ricotta, les anchois haché et les câpres émincées, saler et poivrer.
Si les escalopes sont trop épaisse, les couper dans la largeur. Taper avec un rouleau à pâtisserie pour affiner la viande.
Sur l’escalope placer une tranche de jambon, 1 bonne cuillère de farce et des feuilles de basilic avant de rouler le tout. Placer dans le film plastique résistant à la chaleur et former un boudin, bien nouer les extrémités!
Plonger les boudins 10 minute dans l’eau bouillante. Une fois cuit, enlever le film plastique et rouler le boudin dans une tranche de jambon avant de faire revenir le tout dans une poêle.
Et voilà c’est fini!
On peut utiliser des escalope de poulet ou même de veau pour faire ces roulés, et ajouter à la farce des olives émincée pour un plat encore plus méditerranéen!
J’ai trouvé le film plastique résistant à la chaleur dans le rayon du film aluminium et plastique, c’est marqué dessus « spécial cuisson »!
Alors ça vous tente de rouler une dinde? (Mouhahaha trop facile celle là…)
0 commentaire à “Kitchen: Escalope de dinde roulée à la ricotta et au jambon de bayonne”