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Archives pour 7 janvier, 2013

Kitchen: Boeuf au soja et pak choi, reminescence du jour de l’an.

Kitchen: Boeuf au soja et pak choi, reminescence du jour de l'an. dans Kitchen img_3862

J’ai fêté le jour de l’an dans une famille chinoise, et c’était génial! On a mangé comme 4, l’apéritif, les fruits de mer, du poulet au pomme de terre, du riz gluant avec du bœuf au soja, le dessert (composé de plusieurs dessert et servi à 5h du mat!). Bref on s’est régalé! D’ailleurs je vous donnerez des recettes de condiments vraiment typique et délicieux, qui m’ont rappelé mon enfance et nos vacance au Vietnam!

Je ne pouvais rêver mieux pour commencer l’année! Du coup quand je suis rentrée et que j’ai vu des pousses de soja dans mon frigo il ne m’a pas fallu longtemps avant de succomber et de refaire du boeuf au soja!

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 filet de bœuf (du rumsteck)- 1 poignée de pousse de  soja- une botte de chou pak choi- huile de sésame- 1cs de soja- 1cs de nuoc man- 1cc d’arôme maggi- ail- oignon frais- 1 bout de gingembre.

 

Émincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans le l’huile de sésame avec le gingembre râpé. Ajouter la viande et bien la saisir, mais sans la cuire complétement, elle doit encore être cru à l’intérieur. Réserver dans un bol.

Faire tomber le chou (j’ai séparé les feuilles et les côtes) dans la même poêle, une fois cuit, rajouter les pousse de soja, la viande avec l’oignon et l’ail. Ajouter la sauce soja, le nuoc man et le maggi. (Le maggi comme me l’a dit une des taties est essentiel dans la cuisine chinoise!!).

Servir avec du riz gluant ou du riz complet (comme moi) et parsemer de graines de sésame.

img_3858 dans Kitchen

Et voilà! C’est fait! Pas bien difficile et on s’est régalé (encore). Pour garder la viande tendre, il ne faut pas trop la cuire , la viande reste alors saignante.

Et vous? Un petit péché mignon du jour de l’an?

 
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