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Archives pour 29 janvier, 2013

Kitchen: Rissoto à la courge et à l’huile de truffe

Kitchen: Rissoto à la courge et à l'huile de truffe dans Kitchen img_3947

 

La courge et moi c’est une grande histoire d’amour, une passion qui me vient de ma tendre enfance où ma maman nous faisait de la soupe de potirons à la crème les froides journées d’hiver. Quand le mercredi soir en hiver, après l’équitation,  je remontais à vélo la côte qui précédait la maison, je voyais la cheminée au loin qui fumait, et je savais que quand j’allais rentrer j’aurais droit à un bon feu de cheminée et à un bol de soupe de potirons!

Et cet amour pour la courge est resté, je les décore même pour le 31 Octobre pour que mes courges soient les plus belles… Sinon tout va bien dans ma tête! :p

Bon donc j’aime les cucurbitacées (il me tarde de voir quelles requêtes google ce mot m’apportera…). Du coup un risotto à la courge me semblait une bonne idée, surtout que sur le blog de the pionner women, son risotto à la courge butternuts avais juste l’air délicieux! Bon par contre ma recette est bien loin d’un traditionnel risotto, mais elle est tout de même bien pratique.

J’ai utilisé du riz normal, car je n’avais plus de riz à risotto, et du parmesan et de la mozzarella râpés gros. Et j’ai également utilisé mon huile de truffe que le père noël m’a apporté, mais c’est optionnel, sans c’est très bon aussi! Pour le bouillon, j’ai utilisé un reste de pot au feu, mais un bouillon déshydraté fera aussi l’affaire. On est donc bien loin d’une recette classique, mais au diable les convenances, faire avec les moyens du bord c’est pas mal aussi!

Ingrédients

200g de courge-  3 poignée de riz-  environ 500 ml de bouillon de légume- 4cs de crème fraiche- parmesan et mozzarella râpés- sel, poivre- (huile de truffe en option!)

 

Peler et coupé la courge en petit dès, et faire revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce que la courge soit un peu doré.

img_3944 dans Kitchen

Ajouter le riz et bien remuer. Ajouter le bouillon à hauteur et laisser cuire à feu doux.

Une fois le bouillon évaporé, rajouter un peu de bouillon, et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.

Incorporer la crème, le sel, le poivre, et un peu de parmesan et de mozzarella râpés. Continuer à cuire 5 minute à feu très doux, et servir avec du fromage par dessus et une ou deux cuillère d’huile de truffe.

img_3946

On s’est régalé, même sans riz à risotto! C’était moelleux, tendre et relevé à la fois. La courge et la truffe s’accorde très bien ensemble! Comme quoi un plat réconfortant n’a pas besoin d’être bien compliqué ou bien long!

Alors le risotto, ca vous tente?
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