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Archives pour 1 février, 2013

Kitchen: Brioche du vendredi, c’est permis!!!

Kitchen: Brioche du vendredi, c'est permis!!! dans Kitchen img_4019

On le sait tous, le vendredi tout est permis! Mais le Vendredi pour nous c’est surtout le début du week end et d’un repos bien mérité! Du coup quand j’ai Mini Miss, je lui fais une brioche, des crêpes ou encore des chouquettes! J’aime les brioches, mais j’ai un faible pour la grosse brioche pleine de chocolat et bien parfumée! Je n’utilise que mes petites mains, pas de machine, et c’est assez rapide (si on ne compte pas le temps de levage!, mais on peut seulement laissé reposer 2h).

(Alors on m’a dit que je disais toujours que c’était rapide, mais c’est vrai!!! Je vous assure qu’une fois que vous êtes organisé, faire la cuisine n’est pas si long!)

Le secret de cette brioche toute en forme, c’est le pliage, et comme ça on retrouve du chocolat et des pralines dans chaque tranche!

Ingrédient:

La pâte: 1 paquet et demi de levure de boulangerie sèche- 25cl de lait tiède- 1 oeuf- 500g de farine- 100g de sucre de canne- 1/2 cc de sel- 1cc d’eau de fleur d’oranger

La garniture: 1/2 tablette de chocolat noir (ou au lait au choix) coupé au couteau en plus ou moins gros morceaux- 3cs de sucre de canne- 1 pincée de canelle- 2cs de pralines écrasées

 

Faire chauffer 10 cl de lait dans un verre pour qu’il soit tiède, verser la levure sèche et mélanger. Attendre 5 minute avant d’ajouter 1 cc de sucre, laisser 25 minute.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la fleur d’oranger et l’œuf. Ajouter le mélange lait et levure en mélangeant bien, en faisant des rond concentrique de plus en plus grand.

Ajouter le reste du lait petit à petit pour former une boule, ajouter de la farine si besoin.

Laisser reposer 10 minutes. Bien travailler la pâte, en rabattant vers l’intérieur avec le poing pour faire rentrer l’air.

Laisser au frigo toute une nuit et même plus si besoin, j’ai sortie la mienne à 12h du frigo.Retravailler la pâte.

Séparer la pâte en trois pâtons de tailles égale, former des boudin et les aplatir au rouleau.

Mélanger la garniture et la saupoudrer sur les deux premiers pâtons.

img_4002 dans Kitchen

Ensuite, empiler les pâtons les uns sur les autres, en finissant par le pâton sans garniture.

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Couper des morceaux de tailles à peu près égale, et les disposer de travers dans un moule bien beurré.

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Laisser lever le temps de préchauffer le four, une quinzaine de minute à thermostat 6/7 (170/180°).

Faire cuire 30 à 45 minute et dévorer!

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C’est beau, hein? Et bien c’est encore meilleur!!! Ce qui est pratique c’est qu’elle se conserve bien, on peut en manger jusqu’à 4 jours après la confection, si on la met dans un torchon propre elle reste tendre.

Mini Miss était ravie de sa brioche au chocolat, elle la trouve: « mhhhhh miammiam »!!!

Bien sûr ce week end elle aura droit à des crêpes pour la chandeleur! Je me rappelle encore la fois où petite en retournant la crêpe je me suis retrouvé avec une crêpe sur la tête! Depuis j’ai affiné mon mouvement! ;p

Bon week end à tous, j’espère que vous aussi aurez du beau temps!

Alors cette brioche? Elle vous tente?

 

 
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