Kitchen: Brioche du vendredi, c’est permis!!!

On le sait tous, le vendredi tout est permis! Mais le Vendredi pour nous c’est surtout le début du week end et d’un repos bien mérité! Du coup quand j’ai Mini Miss, je lui fais une brioche, des crêpes ou encore des chouquettes! J’aime les brioches, mais j’ai un faible pour la grosse brioche pleine de chocolat et bien parfumée! Je n’utilise que mes petites mains, pas de machine, et c’est assez rapide (si on ne compte pas le temps de levage!, mais on peut seulement laissé reposer 2h).

(Alors on m’a dit que je disais toujours que c’était rapide, mais c’est vrai!!! Je vous assure qu’une fois que vous êtes organisé, faire la cuisine n’est pas si long!)

Le secret de cette brioche toute en forme, c’est le pliage, et comme ça on retrouve du chocolat et des pralines dans chaque tranche!

Ingrédient:

La pâte: 1 paquet et demi de levure de boulangerie sèche- 25cl de lait tiède- 1 oeuf- 500g de farine- 100g de sucre de canne- 1/2 cc de sel- 1cc d’eau de fleur d’oranger

La garniture: 1/2 tablette de chocolat noir (ou au lait au choix) coupé au couteau en plus ou moins gros morceaux- 3cs de sucre de canne- 1 pincée de canelle- 2cs de pralines écrasées

 

Faire chauffer 10 cl de lait dans un verre pour qu’il soit tiède, verser la levure sèche et mélanger. Attendre 5 minute avant d’ajouter 1 cc de sucre, laisser 25 minute.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la fleur d’oranger et l’œuf. Ajouter le mélange lait et levure en mélangeant bien, en faisant des rond concentrique de plus en plus grand.

Ajouter le reste du lait petit à petit pour former une boule, ajouter de la farine si besoin.

Laisser reposer 10 minutes. Bien travailler la pâte, en rabattant vers l’intérieur avec le poing pour faire rentrer l’air.

Laisser au frigo toute une nuit et même plus si besoin, j’ai sortie la mienne à 12h du frigo.Retravailler la pâte.

Séparer la pâte en trois pâtons de tailles égale, former des boudin et les aplatir au rouleau.

Mélanger la garniture et la saupoudrer sur les deux premiers pâtons.

Ensuite, empiler les pâtons les uns sur les autres, en finissant par le pâton sans garniture.

Couper des morceaux de tailles à peu près égale, et les disposer de travers dans un moule bien beurré.

Laisser lever le temps de préchauffer le four, une quinzaine de minute à thermostat 6/7 (170/180°).

Faire cuire 30 à 45 minute et dévorer!

C’est beau, hein? Et bien c’est encore meilleur!!! Ce qui est pratique c’est qu’elle se conserve bien, on peut en manger jusqu’à 4 jours après la confection, si on la met dans un torchon propre elle reste tendre.

Mini Miss était ravie de sa brioche au chocolat, elle la trouve: « mhhhhh miammiam »!!!

Bien sûr ce week end elle aura droit à des crêpes pour la chandeleur! Je me rappelle encore la fois où petite en retournant la crêpe je me suis retrouvé avec une crêpe sur la tête! Depuis j’ai affiné mon mouvement! ;p

Bon week end à tous, j’espère que vous aussi aurez du beau temps!

Alors cette brioche? Elle vous tente?

 

 

Kitchen: Rissoto à la courge et à l’huile de truffe

 

La courge et moi c’est une grande histoire d’amour, une passion qui me vient de ma tendre enfance où ma maman nous faisait de la soupe de potirons à la crème les froides journées d’hiver. Quand le mercredi soir en hiver, après l’équitation,  je remontais à vélo la côte qui précédait la maison, je voyais la cheminée au loin qui fumait, et je savais que quand j’allais rentrer j’aurais droit à un bon feu de cheminée et à un bol de soupe de potirons!

Et cet amour pour la courge est resté, je les décore même pour le 31 Octobre pour que mes courges soient les plus belles… Sinon tout va bien dans ma tête! :p

Bon donc j’aime les cucurbitacées (il me tarde de voir quelles requêtes google ce mot m’apportera…). Du coup un risotto à la courge me semblait une bonne idée, surtout que sur le blog de the pionner women, son risotto à la courge butternuts avais juste l’air délicieux! Bon par contre ma recette est bien loin d’un traditionnel risotto, mais elle est tout de même bien pratique.

J’ai utilisé du riz normal, car je n’avais plus de riz à risotto, et du parmesan et de la mozzarella râpés gros. Et j’ai également utilisé mon huile de truffe que le père noël m’a apporté, mais c’est optionnel, sans c’est très bon aussi! Pour le bouillon, j’ai utilisé un reste de pot au feu, mais un bouillon déshydraté fera aussi l’affaire. On est donc bien loin d’une recette classique, mais au diable les convenances, faire avec les moyens du bord c’est pas mal aussi!

Ingrédients

200g de courge-  3 poignée de riz-  environ 500 ml de bouillon de légume- 4cs de crème fraiche- parmesan et mozzarella râpés- sel, poivre- (huile de truffe en option!)

 

Peler et coupé la courge en petit dès, et faire revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce que la courge soit un peu doré.

Ajouter le riz et bien remuer. Ajouter le bouillon à hauteur et laisser cuire à feu doux.

Une fois le bouillon évaporé, rajouter un peu de bouillon, et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.

Incorporer la crème, le sel, le poivre, et un peu de parmesan et de mozzarella râpés. Continuer à cuire 5 minute à feu très doux, et servir avec du fromage par dessus et une ou deux cuillère d’huile de truffe.

On s’est régalé, même sans riz à risotto! C’était moelleux, tendre et relevé à la fois. La courge et la truffe s’accorde très bien ensemble! Comme quoi un plat réconfortant n’a pas besoin d’être bien compliqué ou bien long!

Alors le risotto, ca vous tente?

La gagnante du concours thémis!!!!

 

Et voilà, le concours est finis!  Merci à toutes de vos participation, s’il n’avais tenu qu’à moi, je vous aurais toute fais gagner!!! Mais c’est le jeu et seulement une pouvais gagner! Donc Mini Miss a tiré au hasard un petit papier:

Et…

 

TADAMMMMMMMMMMMMMMMMMMM TADDDAAMMMMMMMMMMMMMMM

la gagnante est:

Donc christelle B j’attends que tu m’envois un mail ( dans la rubrique contact) ou que tu laisses un message  sous ce billet, si je n’ai pas de nouvelle dans la semaine, je retirerais au sort!!!

Féliciation à la gagnante, et pour les autres, ne vous inquiétez pas, d’autre lots seront en jeux!

 

 

Coté Ongle: La SNB des dreamcatchers!

Alors cette SNB m’a fait rêver, mais elle m’a aussi fait suer! Je crois que feu ma bouteille de dissolvant a été soulagé une fois que tout fut fini!

Après avoir vu les exemples de nail art avec des dreamcatcher, des attrapes rêves, je n’étais pas vraiment emballée, je ne trouvais pas que c’était vraiment portable en semaine, et puis au détour d’une image j’ai vu cette vidéo, et j’ai de suite adhéré!

En effet, ces volutes pour moi vont bien dans le thèmes, on dirait des rêves éthérés, qui tourbillonnes, je trouve cette manucure très poétique, et même si la main droite est pas aussi aboutie que la main gauche et bien je l’adore! Ça fait 3 jours que je la porte et je ne m’en lasse pas!

Alors je m’excuse pour les photos qui ne sont pas vraiment jolies, mais j’ai profité des 2 minutes de soleil que j’ai eu cette semaine! Le ciel gris et le déluge ne sont pas vraiment des atouts pour de jolies photos lumineuses!

Bon j’ai planifié  ce billet car dimanche je serais en train d’enterrer la vie de jeune fille d’une de mes plus vieilles amies (non ne me tape pas!!), du coup j’irai voir Lundi les exploits des autres filles, et me renseigner sur la SNB de la semaine prochaine!

A bientôt!!!!

Légumes cachés: Tarte à la courgette et à la menthe au brousse

 

Et nous voilà pour un autre épisode des légumes cachés! Bon même si on n’a pas 1 an et demi, on ne peut qu’aimer cette tarte pleine de légumes!!! J’aime beaucoup associer la courgette à la menthe, c’est un mélange qui fonctionne bien je trouve!

Et en plus j’ai trouvé du greuil, qui me rapelle la brousse de mon enfance! Ma mamie corse faisait des feuilletés à la brousse et aux blettes, s’était délicieux! (Ben oui les légumes cachés ça marchait aussi quand j’étais petite!)

Il n’y a pas plus simple à faire, en 10 minute c’est fait et en 25 c’est cuit! Alors pourquoi s’en priver!

Ingrédients:

3 courgettes- 2 oignons frais- 250g de brousse ou de greuil- 15 feuilles de menthe- sel- poivre- 1 oeuf- 1 pâte feuilleté- du fromage râpé pour le dessus.

Préchauffer le four Th6/7.

Poser la pâte feuilleté sur le moule.

Dans un bol, mixer les courgettes coupées en cubes, les oignons coupé grossièrement, la menthe et la brousse. Rajouter l’œuf et bien l’intégrer au mélange, saler et poivrer. Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer de fromage rapé. Enfourner pour 25 minutes environs.

Et voilà c’est prêt!

Alors bien sûr on n’est pas obligé de mixer les légumes, on peut seulement les trancher et mettre le greuil ou la brousse mixée avec la menthe par dessus! Mais comme ça, mini Miss ne s’est aperçu de rien, elle n’a même pas tiqué sur la couleur verte! D’ailleurs, elle a mangé plus l’intérieur que la pâte en elle même!

 

Alors? convaincu par les légumes cachés? Pas encore? Les croquettes aux épinards, ça va peut être vous faire changer d’avis! :p

Kitchen: Blanquette express de joue de porc

J’adore les abats et j’adore la blanquette! Du coup quand j’ai retrouvé ces joues de porcs dans mon congélateur un soir où j’étais pressée, je me suis dépêcher d’en faire une petite blanquette express. La joue de porcs est un abat que j’affectionne particulièrement, c’est vraiment une partie très tendre qui est délicieuse dans n’importe quel ragoût, mais je trouve qu’il faut le cuire avec un gros zeste de citron pour enlever la petite amertume qu’il peu y avoir lors de la cuisson.

Ingrédients:

4 joues de porcs- 4 carottes pelées et coupée en tronçon- 1blanc de poireaux-  boite de champignon de paris entier- 1 oignon rouge émincé- sel- poivre- 1 coeur de bouillon de poule- 1cc de bouillon maggi- sel et poivre- 1 gros zeste de citron- 1cs de beurre- 2cs de farine- persil haché.

Faire revenir les oignons et le poireaux émincé, le romarin. Ajouter les joues de porc (les dégraisser avant), les carottes, les champignons, le bouillon maggi et le zeste de citron. Couvrir d’eau et ajouter le cœur de bouillon. Faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien remuer. J’utilise un fouet, et j’ajoute une louche du bouillon des joues de porcs, je remue et laisse épaissir, puis j’ajoute encore une louche de bouillon, et je recommence 3 ou 4 fois. Ensuite on verse  ce mélange dans la casseroles des joues de porcs et on laisse mijoter 10 minutes de plus. La sauce doit avoir épaissie. On rectifie en sel et poivre. J’ai ajouté du piment d’espelette pour ma part et le jus d’un demi citron.

 

Servir avec du riz bien chaud, ou des pommes de terres vapeurs.

Voilà une blanquette expresse qui nous a bien régalée, Mini Miss a fini deux assiettes! Punaise en écrivant cette article je me rend compte que ce soir on a encore mangé une blanquette, mais de poule cette fois! Les photos sont inmontrable mais c’était très bon!

 

Coté beauté: L’acide Hyaluronique 100 de Thémis

Ca fait des mois que j’entends parler de l’acide Hyaluronique qui serais un véritable miracle pour les peaux assoiffées! Du coup lors de ma dernière commande Mon Corner Bio, je me suis laissé tentée! Ça fait 10 jours que j’utilise ce sérum le soir et je suis assez mitigée…

Tout d’abord voilà ce qu’on nous promet:

L’Acide Hyaluronique sélectionné par Thémis est un actif breveté d’origine naturelle. Obtenu par biotechnologies, il est extrait du blé – glucose et protéines – selon un procédé d’extraction certifié par Ecocert.

Résultats prouvés : Lorsqu’il est dosé à 100 mg, les résultats démontrent une augmentation de la synthèse du procollagène 1 de 21% (simulation in vitro de la synthèse de procollagène) et une diminution de la rugosité de la peau de 66%. Le procollagène 1 est à l’origine de la production du collagène, indispensable à la fermeté et l’élasticité de la peau.

Après seulement 15 jours d’utilisation, la peau est visiblement plus tonique, plus ferme. Elle est douce et repulpée, comme regorgée d’hydratation. Les rides et ridules s’effacent.

 

L’acide Hyaluronique est une molécule déjà présente dans notre corps, mais que nous perdons avec l’âge. Elle est utile car elle présente notamment des avantages certains pour notre peau, en apportant souplesse, hydratation et élasticité. Si il est de bas poids moléculaire, il pénétrera en profondeur dans la peau, alors qu’un haut poids moléculaire reste en surface.

Du coup ce sérum est censé pénétrer toutes les couches de l’épiderme et agir en profondeur!

Bon pour le coup j’attendais beaucoup de ce sérum, car avec l’hiver ma peau change du tout au tout, et est très déshydratée malgré les soins et crèmes que je lui apporte! J’espérai un vrai confort, une sensation qui durerais toute la journée!

 

Tout d’abord, ce serum thémis a un beau packaging, sobre mais classe, le même que les autres produits de la même marque, le flacon ne dépareille pas dans la salle de bain!

Par contre,  j’ai été plus que surprise par la taille du sérum, c’est vraiment petit! J’aurai du lire un peu mieux et voir qu’il n’y avait que 15 ml! Pour 18 euros j’espérai un peu plus de produit…

Le sérum est transparent, un peu liquide et il glisse bien. La notice indique de façon de se servir du produit:

- soit on l’applique seul le soir avant la crème de nuit

- soit on la mélange avec sa crème pour « démultiplier les effets de la crème »

 

Personnellement je n’ai pas aimé l’appliquer seul, j’avais l’impression que ma peau était tirée, même après la crème, et le sensation est restée toute la journée (oui j’avais pas lu le soir… Mais même pour le soir je trouvais ça inconfortable!). Du coup j’ai  testé avec la crème, c’est un peu mieux… Mais le problème c’est qu’après avoir entendu à quel point l’acide hyaluronique était magique ben j’ai été un peu déçue..

Effectivement, je note un petit mieux sur l’hydratation, mais ça n’est pas flagrant non plus, elle n’est pas « regorgé d’hydratation », je n’ai pas beaucoup de ridules ou autres, mais je n’ai pas vu de changement flagrant quoi!

Du coup mon avis est mitigé, je ne sui pas vraiment conquise… Je pense finir le tube, mais pas le racheter! J’ai bien plus adoré les produits Nominoé, dont je ferais une revue dans pas longtemps!

Alors et vous? L’acide Hyaluronique a changé votre vie?

 

Légumes cachés: Les spaghettis de légumes!

En ce début de semaine, on aborde une nouvelle rubrique: les légumes cachés! Depuis quelques jours Mini Miss refuse de manger les légumes (à part les champignons et les olives..) ce qui m’ amené à lui proposer des légumes sous des formes un peu différentes! Pas forcément caché du coup, mais plus ludique!

C’était devenu un vrai calvaire, c’est qu’elle est têtue Mini Miss et que rien n’arrive à lui ouvrir la bouche quand elle ne veut pas en manger!

Ces spaghettis ont eu pas mal de succès je dois dire, en plus il y avais du fromage de chèvre (chose qu’elle adore) et j’ai même rajouté des olives et des champignons de Paris pour bien l’appâter! Ah que voulez vous des fois avoir un enfant c’est un peu comme dresser un animal sauvage!

Je me suis servis d’un de mes nouveaux jouet: l’économe à julienne! C’est vraiment pratique, en moins de 5 minutes j’avais déjà coupé 2 carottes et une courgettes!

 

Ingrédients:

2 carottes- 1 courgette- fromage de chèvre – huile d’olive ET un économe à julienne!

 

Bon même si au départ Mini Miss ne voulais pas goûter car c’était orange et vert, elle a vite vu le coté amusant de la chose et mangé chaque spaghettis avec les mains en aspirant par la bouche avec un gros Slurrrrp! Et puis ni vu ni connu, l’assiette a été finie!

Je reviens bientôt avec de nouvelles recettes de légumes cachés, le prochain c’est l’épinard!

Alors et vous? Les légumes cachés? Pour ou contre??

Coté beauté: Gommage anti cellulite maison

J’adore les gommages, le hammam, le sauna. D’ailleurs un de mes rêves sera d’avoir mon propre sauna à la maison… Mais ça n’est pas pour tout de suite! Je suis assez exigeante pour les gommages du corps, j’ai du mal à trouver mon bonheur dans les marques de cosmétique, et du coup je préfère le faire moi même pour presque rien.

En effet les gommages du commerce sont soit trop collant, soit pas assez fort, il y en a qui puent, d’autres qui n’ont aucun effet ou d’autres qui ont pratiquement zero contenance. Du coup depuis des années je mélange une poignée de sucre avec de l’huile d’olive, ça rend la peau douce et velouté!

Mais j’ai décidé de m’en faire aussi avec un effet anti-cellulite, (bon oui d’accords c’est surtout pour l’odeur à tomber), histoire d’accumuler les bienfaits. Par contre attention, il y a des huiles essentielles, il vaut mieux tester sur une petite partie du corps avant de faire tout le corps d’un coup!

il vous faut pour environs 300g de sucre brun:

20 gouttes d’huile essentielle de citron

20 gouttes d’huile essentielle de citronnelle

20 gouttes d’huile essentielle  d’Eucalyptus mentholé

20 gouttes d’huile essentielle deNiaouli

20 gouttes d’huile essentielle d’ecorce de canelle

Zeste d’orange, citron, pamplemousse et un peu de poudre de canelle

Du sucre brun

On ajoute de l’huile d’olive tout en mélangeant, il faut doser, s’il y en a trop le gommage sera trop liquide, pas assez et le gommage aura du mal à glisser. Il faut tester, je le fais à l’œil maintenant.

On mélange le tout et voilà! Ce gommage marche également sans les huiles essentielles, il exfoliera la peau tout en la nourrissant, mais n’aura pas l’effet anti-cellulite!

Certains mélange du marc de café avec le sucre pour un effet tenseurs et anti cellulite, après c’est une affaire de goût et d’odeur!

Pour celui-ci, l’odeur est vraiment délicieuse, je sens le loukoum! Et il y a un effet coup de frais avec l’eucalyptus qui n’est pas désagréable. Ce gommage se conserve jusqu’à 15 jours chez moi. J’insiste sur les coudes, les genoux et les pieds!

Pour plus d’efficacité, finir la douche par un jet d’eau glacé!

Alors et vous? Les cosmétiques fait maison ça vous tente?

 

Kitchen: Bagel New Yorkais maison!

Le bagel et moi c’est toute une histoire d’amour, je ne connaissais pas du tout, j’avais même un petit a priori dessus. Et puis un jour un irlandais et une américaine ont ouvert une chaine de bagel à coté de chez moi, et là ça a été la révélation! Le pain est craquant et moelleux, un peu sucré, et la garniture se décline à l’infini! Mon préféré étant le bagel cream cheese/ saumon/oignon/ avocat et le bagel bacon croustillant/cream cheese.

Et puis j’ai déménagé, et les bagel ont été oublié! Jusqu’à la semaine dernière où une envie de bagel s’est fait sentir! Finalement c’est pas bien difficile de réussir le pain, même si ça demande un peu de temps, il faut faire la pâte la veille. Comme d’habitude, j’ai trouvé la recette des bagels sur le blog du Petrin, qui est une mine d’or pour réussir son pain! Il y a plein d’astuce et de conseil qui donne un pain savoureux! Comme d’habitude, ma recette est un peu modifiée, mais vous pouvais aller voir la recette originale ici.

 

Ingrédients (pour 6 gros bagels de 130g) :

Pour le préferment : 260 g de farine- 1 cc de levure sèche instantané- 300g d’eau

Pour la pâte: 1/2 cc de levure sèche instantanée- 300g de farine- 10g de sel- 1 cs de miel

Autre: 1 cs de bicarbonate de sodium- graines de sésame, pavots, nigelle, gros sel, poudre d’ail ou d’oignons etc…

 

Préparation du préferment

Mélanger la farine et la levure sèche instantanée. Ajouter l’eau et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à formation d’une pâte lisse et collante type pâte à pancakes épaisse. Couvrir et laisser fermenter pendant 2h ou le temps que la pâte devienne mousseuse, pleine de bulles et qu’elle ait pratiquement doublé de volume.

Préparation de la pâte

Ajouter la levure au préferment, mélanger puis verser la farine et le sel Mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir un pâton. Ajouter le reste de farine pour obtenir une pâte assez ferme. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Faire lever 20 minutes à couvert. Placer au frigo pour la nuit. Diviser la pâte en 6 morceaux de même poids ( environ 130g). Façonner des boules régulière, les aplatir un peu et percer avec l’index pour former le trou. Faire rouler entre les doigts pour agrandir le trou, qui doit faire jusqu’à 5cm de diamètre (le trou rétrécit ensuite)(Je pense que cette phrase va m’attirer des requêtes bien étranges). Poser le bagel sur une feuille de papier cuisson et façonner les autres.

Faire bouillir une casserole d’eau, ajouter le bicarbonate de soude. Attention l’eau va bouillir fortement ensuite. Préchauffer le four thermostat 8/9.

Plonger les bagels un à un, attendre 1 minutes qu’ils remontent à la surface et les retourner.

Les éponger sur un torchon. Parsemez de graines en tous genre (pavots, poudre oignon, sésame) et poser sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Finir tous les bagels.

Les placer dans le four, laisser à thermostat 8/9 pendant 5 minutes et baisser ensuite la température à thermostat 7 pendant 15 minutes jusqu’à coloration. Une fois bien coloré, couper le four et laisser refroidir les bagels dedans la porte ouverte.

Pour la garniture, il faut suivre son imagination, voici quelques exemples:

- saumon, avocat, cream cheese (philadelphia ou saint moret), oignon.

- cream cheese, oignon, bacon grillé

- cream cheese, thon, concombre, oignon

- pistou, tomate, jambon de bayonne et mozzarella.

Et voilà, comme un petit air de New York à la maison! Alors, les bagels? Ça vous tente?