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Kitchen: Soupe italienne au boulettes!

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Après une semaine horrible, sans arriver à se débarrasser de cette satanée grippe, voici une recette d’une soupe italienne qui j’adore, tout en décadence pour se remettre doucement sur pied… En plus la reprise du boulot et tout, je n’ai pas une minute à moi, pourtant j’ai plusieurs billets en attente! Ohlala, bon je vais reprendre le rythme!

Je ne sais pas si ce sont les pâtes, ou les boulettes ou le bouillon, mais même mini miss a trouvé que cette recette c’était « top bon »! Pour la version enfant j’ai remplacé les grosse pâtes par des pâtes alphabets! Ça marche aussi! C’est la soupe qui fait tout: économique, retour en enfance et qui soigne (effet placébo garantit) ;p

J’ai utilisé le bouillon d’un pot au feu, mais je suis sûre qu’une tablette de bon bouillon de boeuf ca peut aussi le faire!

Ingrédient:

pour les boulettes: 250 g de chair à saucisse- 1 echalotte- 1 gousse d’ail- 2cs de ciboulettes ciselées- 2cs de persil haché. farine

Pour la soupe: 1 litre de bouillon de boeuf- 1 gros oignon émincé- 1 carotte en petite rondelle- 1 branche de céleri- 1 courgette- 1 grosse boite de tomates concassées- sel et poivre- quelques pâtes (ici des coquilles). Thym et laurier.

 

Faire revenir l’oignon émincé, ajouter la carotte, le céleri émincé, la courgette en gros cubes, les tomates et ajouter le bouillon. Ajouter le thym et le laurier.

Dans un saladier mélanger la chair à saucisse avec l’échalote émincée, les herbes et l’ail. Faire des boulettes et les rouler dans la farine avant de les faire colorer dans une poele.

Mettre les boulettes dans la soupe et laisser cuire une bonne demi-heure!

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Et voilà, franchement c’était rapide comme recette, même que c’est mini Miss qui a fait certaines boulettes! (enfin abstraitement, cela ressemblait de loin à des boulettes!).

Je crois que ma passion des boulettes remonte à un vieux film de Disney, La belle et le clochard! Oui oui, j’assume!

Et vous alors? Une petit péché mignon qi découle d’un dessin animé, ou d’un livre?

 

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Kitchen: Croquette de Viande

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Avec le changement d’heure, l’hiver s’installe pour de bon, la nuit se couche de plus en plus tôt, et on a envie de nourriture qui tient au ventre. Pour moi l’hiver c’est soupe, ragoût et bonnes brioches au chocolat, mais on a pas tous les jours le temps de cuisiner donc il y a des recettes qui sont expresses comme celle-ci!

Les croquettes de viandes, c’est mon péché mignon, c’est rapide, simple, et les enfants adorent!

Cette recette vient de ma grand mère, trouvé dans son livre de cuisine qui date de 1950! Voici les ingrédients que j’ai utilisé, mais il est tout à fais possible de les changer, c’est une recette de fond de tiroir!

 

Ingrédients:

- 1kg de pomme de terre

- 500g de chair à saucisse

-  2 oignons nouveaux

-  2 échalotes

- persil

- ciboulette

- céleri branche (un peu)

- sel, poivre

- farine

- 1 oeuf

- chapelure ( Ici de la chapelure japonaise: Panko)

 

Donc on fait cuire les pomme de terre, on les pèlent, les écrasent avec un peu d’huile d’olive.Faire revenir dans une poêle la chair à saucisse et les échalotes, jusqu’à ce que la viande soit bien détachée.

On mélange tous les ingrédient avec la pomme de terre écrasée, sauf la farine et la chapelure qu’on met dans une terrine. On forme des croquette qu’on trempe ensuite dans le mélange farine chapelure, et on met à frire dans un peu d’huile. Et TADAMMM voilà c’est prêt!

Ce que j’aime dans ce genre de recette, c’est qu’en fonction des épices qu’on décide de mettre dedans, le goût change du tout au tout! Il est possible de faire des croquettes agneau/coriandre/cumin par exemple. Ou quand on fait cuire la chair à saucisse, on rajoute de la sauce soja sucré et on caramélise le tout pour faire des croquettes asiatiques.

Les limites ne sont celles que de notre imagination!

Et vous c’est quoi votre recette expresse?

 

 
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