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Kitchen: Ragoût de queue de boeuf au piment d’espelette et au citron confit.

Kitchen: Ragoût de queue de boeuf au piment d'espelette et au citron confit. dans Kitchen img_4000

Coucou tous le monde!!! Bon j’ai au moins une vingtaines d’articles au chaud, il faut maintenant que je les rédige!! J’ai l’impression que le temps file entre mes doigts, et que je n’arrive pas à le retenir!

La neige, le boulot, mini Miss, le soir en ce moment je suis KO! Moi qui suit une couche tard, en ce moment il est rare qu’ 22h je ne sois pas déjà dans les bras de Morphée! Voici un petit ragout de queue de boeuf, un petit ragout qui s’enfile tout seul!!! Et le bouillon!!! Yummy! Avec une purée de potimarron au sésame, et hop, un peu d’énergie dans l’assiette!

Ingrédients:

1 queue de boeuf- 1 blanc de poireau- 4 grosses carottes- 2 branche de céleris- 1 tomate – 1/2cc de piment d’espelette- 1cc de citron confit en morceau- 2 gousses d’ail écrasée- 1 feuille de laurier- 1 branche de thym- sel et poivre.

 

Faire revenir l’ail, le thym et le laurier dans un peu d’huile d’olive, ajouter la queue de bœuf (qui est normalement coupé en tronçon), saler et poivrer, et laisse saisir.

Ajouter les carottes pelées et coupées grossièrement, le céleri  et la tomate coupé grossièrement. Y mettre le piment d’espelette et le citrons confit.Couvrir d’eau à hauteur.

Laisser mijoter une petite heure et servir avec une purée de pomme de terre, ou comme nous une purée de potimarron au sésame.

img_4001 dans Kitchen

 

Voilà une recette d’hiver, réconfortante, pour les soirs de coup de mou! Mini Miss a adoré croquer les os avec de la sauce plein les doigts!

Bon et vous une petite baisse de régime en plein hiver?

 

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Kitchen: Soupe italienne au boulettes!

Kitchen: Soupe italienne au boulettes! img_4121

Après une semaine horrible, sans arriver à se débarrasser de cette satanée grippe, voici une recette d’une soupe italienne qui j’adore, tout en décadence pour se remettre doucement sur pied… En plus la reprise du boulot et tout, je n’ai pas une minute à moi, pourtant j’ai plusieurs billets en attente! Ohlala, bon je vais reprendre le rythme!

Je ne sais pas si ce sont les pâtes, ou les boulettes ou le bouillon, mais même mini miss a trouvé que cette recette c’était « top bon »! Pour la version enfant j’ai remplacé les grosse pâtes par des pâtes alphabets! Ça marche aussi! C’est la soupe qui fait tout: économique, retour en enfance et qui soigne (effet placébo garantit) ;p

J’ai utilisé le bouillon d’un pot au feu, mais je suis sûre qu’une tablette de bon bouillon de boeuf ca peut aussi le faire!

Ingrédient:

pour les boulettes: 250 g de chair à saucisse- 1 echalotte- 1 gousse d’ail- 2cs de ciboulettes ciselées- 2cs de persil haché. farine

Pour la soupe: 1 litre de bouillon de boeuf- 1 gros oignon émincé- 1 carotte en petite rondelle- 1 branche de céleri- 1 courgette- 1 grosse boite de tomates concassées- sel et poivre- quelques pâtes (ici des coquilles). Thym et laurier.

 

Faire revenir l’oignon émincé, ajouter la carotte, le céleri émincé, la courgette en gros cubes, les tomates et ajouter le bouillon. Ajouter le thym et le laurier.

Dans un saladier mélanger la chair à saucisse avec l’échalote émincée, les herbes et l’ail. Faire des boulettes et les rouler dans la farine avant de les faire colorer dans une poele.

Mettre les boulettes dans la soupe et laisser cuire une bonne demi-heure!

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Et voilà, franchement c’était rapide comme recette, même que c’est mini Miss qui a fait certaines boulettes! (enfin abstraitement, cela ressemblait de loin à des boulettes!).

Je crois que ma passion des boulettes remonte à un vieux film de Disney, La belle et le clochard! Oui oui, j’assume!

Et vous alors? Une petit péché mignon qi découle d’un dessin animé, ou d’un livre?

 

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