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Kitchen: Petits farcis et légumes cachés…

Kitchen: Petits farcis et légumes cachés... dans Kitchen img_4154

Cette recette c’est mon cheval de Troie pour les jours où Mini Miss a décidé que les légumes c’est le MAL! Alors oui, à première vue me direz vous, des farcis de légumes c’est fait avec des légumes… Oui oui, mais l’entourloupe c’est que la farce à la viande est bourrée de légumes! Mouhahahhhahah, comme ça même quand le monstre n’accepte de manger que le farci de pomme de terre (on l’a tous fait je pense…) et bien elle mange des légumes quand même.

Nananananère….

Et puis même pour les grands, pas de gâchis, et c’est meilleur pour la ligne santé.Bien sûr vous pouvez varier les légumes comme bon vous semble!

Ingrédients:

5 tomates- 2 courgette- 4 pommes de terre entière cuite à l’eau- 1 oignon- 250g de chair à saucisse- 1 oeuf-1cc de thym- de la chapelure- du fromage râpé (ici du brebis).

 

Évider les tomates, les courgettes, les pommes de terre et recueillir l’intérieur des légumes. Je me sers dans évidoir à pomme pour creuser les légumes.

Bien hacher avec un couteau (ou un mixer mais juste rapidement il ne faut pas faire une bouillie). Mélanger la chair à saucisse et l’oeuf avec les légumes et le thym, poivrer, mais faire attention au sel, la chair à saucisse l’étant déjà normalement. Émincer finement l’oignon et l’ajouter à la farce.

Mettre les légumes évidés dans un plats pour le four huilé, et farcir chaque légumes avec la farce à la viande et aux légumes. Parsemer de chapelure et de fromage râpé.

Mettre au four 1h à 180°C (th6-7).

img_4149 dans Légumes cachés

Et voilà comment duper Mini Miss dans ses mauvais jours! Je me suis aussi régalé, j’adore les farcis, à chaque fois j’en fait pour un régiment pour en manger sur plusieurs jours!

Bon alors ca vous tente un légume de Troie?

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Kitchen: Soupe italienne au boulettes!

Kitchen: Soupe italienne au boulettes! img_4121

Après une semaine horrible, sans arriver à se débarrasser de cette satanée grippe, voici une recette d’une soupe italienne qui j’adore, tout en décadence pour se remettre doucement sur pied… En plus la reprise du boulot et tout, je n’ai pas une minute à moi, pourtant j’ai plusieurs billets en attente! Ohlala, bon je vais reprendre le rythme!

Je ne sais pas si ce sont les pâtes, ou les boulettes ou le bouillon, mais même mini miss a trouvé que cette recette c’était « top bon »! Pour la version enfant j’ai remplacé les grosse pâtes par des pâtes alphabets! Ça marche aussi! C’est la soupe qui fait tout: économique, retour en enfance et qui soigne (effet placébo garantit) ;p

J’ai utilisé le bouillon d’un pot au feu, mais je suis sûre qu’une tablette de bon bouillon de boeuf ca peut aussi le faire!

Ingrédient:

pour les boulettes: 250 g de chair à saucisse- 1 echalotte- 1 gousse d’ail- 2cs de ciboulettes ciselées- 2cs de persil haché. farine

Pour la soupe: 1 litre de bouillon de boeuf- 1 gros oignon émincé- 1 carotte en petite rondelle- 1 branche de céleri- 1 courgette- 1 grosse boite de tomates concassées- sel et poivre- quelques pâtes (ici des coquilles). Thym et laurier.

 

Faire revenir l’oignon émincé, ajouter la carotte, le céleri émincé, la courgette en gros cubes, les tomates et ajouter le bouillon. Ajouter le thym et le laurier.

Dans un saladier mélanger la chair à saucisse avec l’échalote émincée, les herbes et l’ail. Faire des boulettes et les rouler dans la farine avant de les faire colorer dans une poele.

Mettre les boulettes dans la soupe et laisser cuire une bonne demi-heure!

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Et voilà, franchement c’était rapide comme recette, même que c’est mini Miss qui a fait certaines boulettes! (enfin abstraitement, cela ressemblait de loin à des boulettes!).

Je crois que ma passion des boulettes remonte à un vieux film de Disney, La belle et le clochard! Oui oui, j’assume!

Et vous alors? Une petit péché mignon qi découle d’un dessin animé, ou d’un livre?

 

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Kitchen: Rissoto à la courge et à l’huile de truffe

Kitchen: Rissoto à la courge et à l'huile de truffe dans Kitchen img_3947

 

La courge et moi c’est une grande histoire d’amour, une passion qui me vient de ma tendre enfance où ma maman nous faisait de la soupe de potirons à la crème les froides journées d’hiver. Quand le mercredi soir en hiver, après l’équitation,  je remontais à vélo la côte qui précédait la maison, je voyais la cheminée au loin qui fumait, et je savais que quand j’allais rentrer j’aurais droit à un bon feu de cheminée et à un bol de soupe de potirons!

Et cet amour pour la courge est resté, je les décore même pour le 31 Octobre pour que mes courges soient les plus belles… Sinon tout va bien dans ma tête! :p

Bon donc j’aime les cucurbitacées (il me tarde de voir quelles requêtes google ce mot m’apportera…). Du coup un risotto à la courge me semblait une bonne idée, surtout que sur le blog de the pionner women, son risotto à la courge butternuts avais juste l’air délicieux! Bon par contre ma recette est bien loin d’un traditionnel risotto, mais elle est tout de même bien pratique.

J’ai utilisé du riz normal, car je n’avais plus de riz à risotto, et du parmesan et de la mozzarella râpés gros. Et j’ai également utilisé mon huile de truffe que le père noël m’a apporté, mais c’est optionnel, sans c’est très bon aussi! Pour le bouillon, j’ai utilisé un reste de pot au feu, mais un bouillon déshydraté fera aussi l’affaire. On est donc bien loin d’une recette classique, mais au diable les convenances, faire avec les moyens du bord c’est pas mal aussi!

Ingrédients

200g de courge-  3 poignée de riz-  environ 500 ml de bouillon de légume- 4cs de crème fraiche- parmesan et mozzarella râpés- sel, poivre- (huile de truffe en option!)

 

Peler et coupé la courge en petit dès, et faire revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce que la courge soit un peu doré.

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Ajouter le riz et bien remuer. Ajouter le bouillon à hauteur et laisser cuire à feu doux.

Une fois le bouillon évaporé, rajouter un peu de bouillon, et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.

Incorporer la crème, le sel, le poivre, et un peu de parmesan et de mozzarella râpés. Continuer à cuire 5 minute à feu très doux, et servir avec du fromage par dessus et une ou deux cuillère d’huile de truffe.

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On s’est régalé, même sans riz à risotto! C’était moelleux, tendre et relevé à la fois. La courge et la truffe s’accorde très bien ensemble! Comme quoi un plat réconfortant n’a pas besoin d’être bien compliqué ou bien long!

Alors le risotto, ca vous tente?
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