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Kitchen: Brioche du vendredi, c’est permis!!!

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On le sait tous, le vendredi tout est permis! Mais le Vendredi pour nous c’est surtout le début du week end et d’un repos bien mérité! Du coup quand j’ai Mini Miss, je lui fais une brioche, des crêpes ou encore des chouquettes! J’aime les brioches, mais j’ai un faible pour la grosse brioche pleine de chocolat et bien parfumée! Je n’utilise que mes petites mains, pas de machine, et c’est assez rapide (si on ne compte pas le temps de levage!, mais on peut seulement laissé reposer 2h).

(Alors on m’a dit que je disais toujours que c’était rapide, mais c’est vrai!!! Je vous assure qu’une fois que vous êtes organisé, faire la cuisine n’est pas si long!)

Le secret de cette brioche toute en forme, c’est le pliage, et comme ça on retrouve du chocolat et des pralines dans chaque tranche!

Ingrédient:

La pâte: 1 paquet et demi de levure de boulangerie sèche- 25cl de lait tiède- 1 oeuf- 500g de farine- 100g de sucre de canne- 1/2 cc de sel- 1cc d’eau de fleur d’oranger

La garniture: 1/2 tablette de chocolat noir (ou au lait au choix) coupé au couteau en plus ou moins gros morceaux- 3cs de sucre de canne- 1 pincée de canelle- 2cs de pralines écrasées

 

Faire chauffer 10 cl de lait dans un verre pour qu’il soit tiède, verser la levure sèche et mélanger. Attendre 5 minute avant d’ajouter 1 cc de sucre, laisser 25 minute.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la fleur d’oranger et l’œuf. Ajouter le mélange lait et levure en mélangeant bien, en faisant des rond concentrique de plus en plus grand.

Ajouter le reste du lait petit à petit pour former une boule, ajouter de la farine si besoin.

Laisser reposer 10 minutes. Bien travailler la pâte, en rabattant vers l’intérieur avec le poing pour faire rentrer l’air.

Laisser au frigo toute une nuit et même plus si besoin, j’ai sortie la mienne à 12h du frigo.Retravailler la pâte.

Séparer la pâte en trois pâtons de tailles égale, former des boudin et les aplatir au rouleau.

Mélanger la garniture et la saupoudrer sur les deux premiers pâtons.

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Ensuite, empiler les pâtons les uns sur les autres, en finissant par le pâton sans garniture.

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Couper des morceaux de tailles à peu près égale, et les disposer de travers dans un moule bien beurré.

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Laisser lever le temps de préchauffer le four, une quinzaine de minute à thermostat 6/7 (170/180°).

Faire cuire 30 à 45 minute et dévorer!

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C’est beau, hein? Et bien c’est encore meilleur!!! Ce qui est pratique c’est qu’elle se conserve bien, on peut en manger jusqu’à 4 jours après la confection, si on la met dans un torchon propre elle reste tendre.

Mini Miss était ravie de sa brioche au chocolat, elle la trouve: « mhhhhh miammiam »!!!

Bien sûr ce week end elle aura droit à des crêpes pour la chandeleur! Je me rappelle encore la fois où petite en retournant la crêpe je me suis retrouvé avec une crêpe sur la tête! Depuis j’ai affiné mon mouvement! ;p

Bon week end à tous, j’espère que vous aussi aurez du beau temps!

Alors cette brioche? Elle vous tente?

 

 
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Kitchen: Tajine de Kefta aux oeufs

Depuis ma box  Kitchen Trotter on ne m’arrête plus! Nan plus sérieusement, je n’avais aucune idée de quoi faire à manger hier midi pour Mini Miss qui avait faim et il fallait que ça aille vite. Ben pour le coup en 15 minutes montre en main, c’était plié!Mini Miss s’est régalée, moi aussi, on a fait le plein d’énergie avant d’aller jouer (Les Dimanches à rien faire sur un canapé c’est de l’histoire ancienne… Ahhh nostalgie…).

Kitchen: Tajine de Kefta aux oeufs dans Kitchen dsc_0097

Ingrédient (pour 2 ou 3 personnes):

300g de viande hachée- 2 ou 3 oeufs (selon le nombre de convives)- 1 oignons frais- menthe- persil- 1cc de cumin en poudre- 1cc graine de cumin- 1cc graine de coriandre- 1cc de graine de moutarde- 1 boite de tomates au jus- 1 poivron- 3 cs de purée d’aubergine (facultatif)- 1cc Raz El Hanout- 1cc de Harissa- sel et poivre.

Former des boulettes avec un mélange fait de viande haché, d’un demi oignon émincé, de persil et de menthe haché, de cumin en poudre, du Raz El Hanout et de poivre.

Faire chauffer un faitout, mettre 2cc d’huile d’olive, y faire revenir les graines de moutarde, de cumin et de coriandre.

Ajouter le reste de l’oignon émincé, la purée d’aubergine, le poivron pelé (à l’économe) épépiné et coupé en dés, les tomates coupées en dès. Saler.

Ajouter la harissa et goûter pour rectifier. Y plonger les boulettes, verser un verre d’eau et couvrir 5 à 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparer de la semoule (on peut aussi manger ce plat avec du pain libanais, ou du pain grillé).

Casser les oeufs dans le tajine et laisser cuire 2 minutes de plus. Surtout ne pas remuer.

Retirer du feu et couvrir jusqu’au service.

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La harissa est à tomber! Je pense même qu’elle servira de moutarde dans de prochains sandwichs! Bon maintenant il va falloir se calmer sur les tajines.. Prochaine recette une brioche roulé au chocolat, ou une tarte au pomme crémeuse, ou une tourte, ou une pecan pie, du sucré quoi! J’ai vu une recette américaine d’une pâte à tarte craquante, il va falloir l’essayer…

Et vous? Vous faites quoi le Dimanche?

 
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