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Chocolat et rouleaux de printemps!

les moelleux au chocolat de Pauline

 

Quoi? Qui a dit que c’est de la triche?? Non, j’utilise mes atouts!! et j’assure que ces moelleux c’est un atout de taille! Il y a 3 jours, j’ai déjà posté la recette, mais mon ordinateur bug, donc pas de recette et je dois tout réécrire… Vive la technologie!

 

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Il faut ajouter que le coeur est coulant, et le dessus craquant, c’est délicieux!!!

ingrédients:

1 tablette de chocolat noir, 4 oeufs, 150g de beurre, 150g de sucre ( 2cs de sirop d’agave) et 2cs de farine.

Donc on fait fondre le chocolat et le beurre, on ajoute le sucre et les oeufs, ainsi que de la farine.

Beurrer des moules à muffins et mettre la pâte, faire cuire 10-15 mn

Ensuite il ne reste qu’a se régaler! Personnellement, j’ajouterais un peu de cannelle et de gingembre râpé, mais comme ca c’est quand même fantastique!

 


Rouleaux de printemps

 

le printemps arrive, il manque le soleil, mais bon il faut positiver! Donc vers 9h du soir je me dis que des rouleaux de printemps c’est une bonne idée (un peu soufflée l’idée), léger, bon et somme toute, facile à faire!!!

Pour cette recette éponyme, j’avais envie de faire quelques rouleaux aux crevette et d’autre au boeuf, histoire d’avoir un petit panaché de saveurs! En tout cas, on s’est régalé!

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c’est un peu flou, mais on reconnait quand même la chose!!!

ingrédients:

Feuilles de riz , salade en lamelle fine, pousse de bambou en lamelle, vermicelle de riz ,de la menthe hachée, une dizaine de grosses crevettes et une carotte râpée finement

rouleaux crevettes: une boite de miette de crabe ou de petites crevettes, zeste et jus de citron vert, 1cc de coriandre, 1cc de curry

rouleaux de boeuf: un steak ou un morceau de viande de boeuf, 1 champignons noir séché, 2cs de sauce yakitori

la sauce: 2cs d’huile de sésame, 1cs de jus de citron, 1cs de nuoc mam, 1cs de sauce soja , 1cc de cacahouètes concassées

 

Remplir une assiette d’eau et tremper les feuilles de riz dedans.

Pendant ce temps, mettre dans chaque préparation des vermicelles, des carottes et du bambou, mélanger.

Etaler la feuille sur un torchon propre, disposer la salade, de la garniture, 1cs de sauce et encore de la salade dans le bas de la feuille; rouler un tour, bien serrer, rabattre les bords des cotés vers l’intérieur, mettre une crevette et finir de rouler.

Continuer comme ça pour tous les rouleaux, ne pas les faire se chevaucher, sinon ça colle!

On peut décliner de plein de façons (porc caramel, porc ananas, poisson coco…) je pense même a en faire des sucrés (poire, pistache ,chocolat par exemple…)

Le muffin au chocolat et sa transformation (comme au rugby)

Alalalala!!!!Que de péripéties! Aprés avoir cassé mon ordinateur (il ne faut pas s’énerver devant la haute technologie) qui remarche, en effet, après moult expériences, j’ai compris que si je posais mon code civil et mon GAJA dessus (ce sont mes deux bouquins les plus lourds) ca pouvait fonctionner par intermittences… Dans la dernière phrase ce qu’il faut retenir c’est le « par intermittences »!!!! Heureusement que je suis presque patiente…

Donc après l’ordi, c’est l’appartement, le néon qui pète, l’interrupteur également (d’ailleurs, si il y en a qui savent comment s’y prendre, je suis preneuse…), alors cet aprem j’ai eu envie de quelque chose de sucré, quelque chose de chocolaté (j’aime le chocolat!!!!) et de bon surtout, comme des muffins! Mais pas n’importe quel muffins, les vrais, avec la crème et tuti quanti!

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ouch c’est chaud!!!! Mais c’est bon!

Ingrédients:

50g de beurre, 65g de sucre roux, 2 oeufs, 125g de farine, 1cs de cacao, 1cs de crème d’amande, 25cl de lait, 30 cl de crème légère (ou pas), 1cs de fécule, 1cs de levure, 150g de chocolat

Mettre dans une casserole le lait, le beurre, le chocolat en morceaux et la crème, attention de ne pas les faire bouillir!

Pendant ce temps, mélanger la farine, la fécule, la levure, le sel et le cacao, creuser un puit et ajouter les oeufs. Mélanger, et verser la préparation lait-choco.

Préparer les moules à muffins avec les fonds en papier et verser la pâte jusqu’au 1/3 des fonds.

je ne suis toujours pas contente de la forme de mes muffins, pourquoi ils ne montent pas plus? Oh, je suis triste… Bon, peut-être devrais-je mettre plus de levure… Je vais essayer..

En attendant et en voyant ces muffins tout triste, j’ai eu l’idée de faire des muffins surprises: j’ai préparé une chantilly et j’en ai fourré certain….

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mmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!Miam!!Miam!

j’en connais qui vont être content ce soir à la soirée ti punch, en tout cas à moi, ils m’ont beaucoup plus, et avec la chantilly c’est top! Oula, cet ordinateur me casse les noisettes, il bug tout le temps, c’est le parcours du combattant, mais on ne pourra pas dire que je ne me sacrifie pas à la cause culinaire!! le héros c’est moi, c’est tout ce qu’il y a à retenir! lol!

bon appétit!

 

souvenir souvenir…Muffins fourrés choco-noisette

Il faut dire qu’ils ont eu du succès ces petits Muffins fourrés! A peine apparus,ils ont finis dans l’estomac du plus grand nombre! Mais avant de continuer, je fais un clin d’oeil à Pauline, grâce à qui ces pti’lou ont vu le jour, si elle n’aimait pas autant le chocolat beaucoup de mes recettes n’auraient pas vues le jour.

 

Muffins fourrés choco-noisette :

 

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ingrédients:

150g de farine- 1 demi sachet de levure- 50g de sucre- 1oeuf- 15cl de lait -50g de beurre- 50g de poudre de noisette- 50 g de chocolat concassé – des petits carrés de chocolat

Mélanger la farine, la levure, le sucre, la poudre de noisette, ajouter l’oeuf, le lait tiède et le beurre fondu, enfin incorporer le chocolat concassé.

Mettre un peu de pâte au fond du moule, disposer dessus un carré de chocolat,et finir avec la pâte jusqu’au 3/4 du moule.

Enfourner 20mn à 180°C, et à vos fourchettes!!!


 



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