Kitchen: La Mad Box food, par Madame Figaro et Eat your Box

 

Il y a quelques mois j’ai gagné une Mad Box dans un concours, sur le blog de Dorian!  J’étais vraiment ravie, et impatiente de découvrir cette box! Je ne m’attendait qu’à du bien après avoir vu qu’il y avait une collaboration de Eat Your Box.

Je l’ai reçu fin Février, et j’ai pu utiliser tout les produits (ou presque) de la box, et je dois dire que j’en suis plus que ravie!

Malheureusement à la réception du colis j’ai découvert que quelques chose avait du se briser, puisque le colis était défoncé et humide. C’est la boisson à la grenade qui s’est éclaté, bon, j’aurais aimé gouté, mais c’est pas trop grave… Mais du coup toutes les fiches, les cartons et boites étaient trempées, c’est pour ça que je ne vous fait pas une revue photo du contenu.

Mais les produits sont vraiment géniaux malgré tout! Le miel avec des paillettes d’or a comblé la princesse en moi, l’huile d’avocat est devenu un essentiel de ma cuisine, la tisane au romarin (excellente) a soigné la famille, le court bouillon d’algue a servi pour un gravlax, la crème de gingembre sert pour tous mes plats asiatiques, la cranberry pour les gateaux et le foie gras; bref c’est que du bon.

Seul le chocolat et l’eau de menthe sont pour moi un peu bizarre, mais je ne les ai pas encore utilisé. C’est vrai que le chocolat ne m’inspire pas à cause du carton tout mouillé… C’est bête, parce que le goût est le même j’en suis sûre!

 

 

Mini Miss est rentrée en transe en voyant sa faisselle avec des paillettes! Le miel est très bon, doux, mais les paillettes c’est surtout pour les yeux!

Même si le prix est un peu élevé, vu la qualité et les produits, qui sont TOUS en format normal et non en échantillon (et ca c’est plaisant), je trouve que la box les vaut largement, j’ai découvert plein de produits et de goût, comme l’huile d’avocat et à mon avis c’est ça qu’on recherche dans une box culinaire!

 

Bientôt la recette du saumon gravlax et du foie gras, en ce moment je prépare aussi les billets pour la semaine Indienne, je vous ai préparé pleins de choses, j’attends de tout finir avant de commencer à publier! Au menu plein de plats indiens méconnus ici, des produits de beauté et surtout du goût!

Alors la Mad box? Elle vous tente?

 

Kitchen: Crèpes Mille trous au Safran

 

Ça faisait un bout de temps que je cherchais à utiliser l’eau de fleur d’oranger que j’avais reçu dans ma box Kitchen Trotter, voilà chose faite! Mini Miss ayant eu une poussée dentaire, j’ai voulu lui faire plaisir en lui préparant des crêpes Mille trous pour le goûter, et il faut dire que ça lui a plu!

J’ai découvert les dessert au safran lors de mon périple Indien il y a quelques années, et je me rappelle des Lassi au safran de Jodhpur qui me font encore saliver aujourd’hui! Depuis j’en utilise bien plus dans les desserts que dans les plats salés, je trouve que ça fait mieux ressortir sa saveur. J’avais ramené 10g de pistils (je crois que j’avais payé ça 20 euros…) et il m’en reste beaucoup! Si on le conserve bien à l’abri de la lumière et de l’humidité le safran peut se conserver longtemps! Par contre je crois que le safran indien est un peu différent du safran espagnol, un peu plus fort en bouche.

De ce voyage j’avais rapporté également 200 gousses de vanille qui m’avait couté 5 euros… Et pleins d’autres épices! J’avais envoyé tout ça dans des colis au vu de la durée de mon voyage, et je n’avais qu’une peur: qu’un postier me chipe tous mes trésors! Finalement j’avais quand même trouvé la place de ramener plein d’huile de coco , ( une bouteille s’est percé et grâce à moi les couloirs de l’aéroport de Bombay ont embaumé la noix de coco et mon sac a gardé l’odeur encore jusqu’à aujourd’hui).

D’ailleurs je posterai peut être des recettes indiennes typique pour que vous oubliez tout ce que vous pensez être de la vraie cuisine indienne. J’ai été pas mal chez l’habitant et j’ai eu pas mal de « cours » de cuisine du coup!

Donc revenons à nos crêpe mille trous, la recette que j’ai utilisé n’est peut être pas traditionnelle mais j’avais envie de changer.

Pour que le safran distille son goût si particulier il faut le faire infuser 15 minutes dans l’eau tiède et pas le rajouter seulement au dernier moment.

 

Ingrédients:

125g de semoule extra fine- 150g de farine (complète pour ma part)- 1 yaourt nature- 1/2 sachet de levure chimique- 1cc de bicarbonate de soude- 1cc de cannelle- 1 sachet de sucre vanillé- 2cs d’eau de fleur d’oranger- 125ml d’eau tiède- 4 pistils de safrans.

 

Faire infuser les pistils dans l’eau tiède pendant une quinzaine de minute.

Mixer tous les autres ingrédients ensemble, et rajouter l’eau tiède en dernier. Il faut bien mixer pour faire rentrer l’air (qui fera les trous).

Laisser reposer la pâte au moins 10 minutes.

Dans une poêle bien chaude verser un peu de pâte, former un rond avec le dos de la louche. Les petits trous vont se former, cette crêpe ne se cuit que d’un seul coté. Une fois que tous les trous se sont formés, la pâte est cuite!

Servir encore chaud, nous les avons dévoré avec du beurre et du miel d’accacia!

 

J’aime bien ces crêpes, plus épaisse que les crêpes traditionnelles et plus moelleuse et légère que les pancakes! Le goût du safran est bien présent, contrebalancé par la douceur de la fleur d’oranger. En plus c’est vraiment rapide à faire, pas de quoi se priver!

Et vous les crêpes à trous ça vous tente?

 

Un trio indien enfin…presque

Plus de pain, plus de réserve, ouch, les temps sont durs!!!!lol. Ils le seraient beaucoup moins si je prenais du temps pour faire les courses, mais il faut bien manger!

Alors je me suis dit que j’allais faire des naans, c’est plus rapide à faire que le pain, et ca a ce goût si particulier! Bon je ne fait pas de naans au fromage, d’un parce que c’est fait avec de la vache qui rit, qui est une des chose en ce bas monde qui me donne la nausée (beeerrrk), et de deux parce que c’est plus calorique et que l’été arrive…

problème du pain: résolu

Pour ceux qui ne savent pas, le naan est un pain indien, alors je voulais l’agrémenter de saveurs indiennes, en examinant mes fonds de tiroirs ( qui m’en veulent!!!si je le sais!) il faut se rendre à l’évidence, il ne me reste pas grand chose : des lentilles, des pois chiches, des courgettes et du poisson…

Donc j’ai concocté 3 plats épicés:

-un houmous (pas du tout indien, d’où le presque indien)

-un dal (curry de lentille corail à la base, mais je n’ai que des brunes!)

- un curry de poisson

 

ingrédients pour le houmous:

1 petite boite de pois chiches, 1cs de pâte de sésame, une gousse d’ail, 1cs de cumin et 1cc de coriandre en poudre et du citron!!!

Là, c’est simple, il faut tout mixer ensemble!

ingrédients pour le dal:

1 petite boite de lentille, 1 petit oignon, 1cc de cumin, 1cs de curry rouge en pâte (attention là c’est la vrai dose pour les warrior), 1 gousse d’ail, 1cc de garam massala, une pincée de cannelle, sel, coriandre fraiche.

On fait revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive (à défaut d’huile de sésame), on rajoute le reste ainsi que la boite de lentille avec le jus, on couvre d’eau et on fait mijoter 45mn.

ingrédients pour le curry de poisson:

du poisson (colin, daurade, lieu….) à doser selon la convenance, mais j’ai mis 2 belles tranches de daurades, zeste de citron (vert c’est mieux), 1cc de gingembre moulu, 1oignon, 1gousse d’ail, 1cc de coriandre moulu, 1cc de pâte de curry jaune(j’ai choisi le jaune pour la couleur et parce que le mien est parfumé à la coriandre), du coriandre frais et du lait de coco

Faire revenir l’oignon, le poisson en tranche, les épices, le lait et faire mijoter jusqu’à la cuisson complete du poisson. Retirer le poisson et l’effeuiller dans la sauce réduite.

Servir!!!!!!!!!!

Les doses sont pour 2personnes avec un solide appétit, ou pour un apéro de 5-6 personnes.

ingrédients pour les naans:

200g de farine, 100g de fécule de mais,1/2 sachet de levure, 1 yaourt nature

On mélange le tout, la pâte ne doit pas coller aux doigts, donc on rajoute de la farine si ca colle! Ensuite on forme plein de boulettes de pâte, et on les étale au rouleau ou à la bouteille farinée (pour ceux qui comme moi n’ont pas de rouleau à patisserie, et croyez moi, heureusement pour certain!) et on les retourne dans une poêle, sans matière grasse!

Et on déguste!