Kitchen : Gravlax de saumon aux algues, crème ail-ciboulette et pommes vapeurs

Je suis une inconditionnelle du saumon, cru, cuit, mariné, j’en mangerais des tonnes! Donc forcement, le gravlax, c’est une recette que j’adore, une recette venue du Nord pour changer un peu! C’est tout simplement un filet de saumon cuit au sel et au sucre! Un délice!

Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais pour moi c’est une recette qui arrive avec les beaux jours, et je l’adore avec une sauce au yaourt un peu aigre et des pommes de terre vapeur.

Par contre Mini Miss n’aime pas trop ça, elle préfère largement manger sa pomme vapeur avec la crème à l’ail!

J’ai utilisé le court bouillon de la mad box, aux algues, et je ne regrette vraiment pas, je trouve que ça apporte un petit goût iodé qui s’accorde bien avec le poisson mariné.

Ingrédient:

Pour le saumon: un pavé de saumon (dans le milieu du filet plutôt)-  100g de sel- 100g de sucre- des algues séchées (j’ai utilisé le court bouillon de la mad box)- du poivre.

Pour la crème: 1cc de crème fraiche- 4cc de yaourt- ciboulette- ail- oignon frais- 1 branche de céleris

Pommes vapeurs: pomme de terre cuite à la vapeur

 

Mélanger le sucre et le sel. Enlever la peau et les arrêtes du saumon, le frotter avec les algues. Dans un plat, disposer un fond du mélange sucre et sel, déposer le saumon dessus et couvrir avec le mélange sucre et sel. Laisser 24h au frigo sous film plastique.

Essuyer le saumon, je l’ai même passé sous l’eau rapidement avant de l’essuyer, pour enlever le surplus de sel et sucre.

Hacher les herbes, l’ail, l’oignon et le mélanger à la crème et au yaourt. Saler et poivrer.

J’adore le céleri avec, un petit apport de fraicheur! Je dois dire que la crème à l’ail et ciboulette c’est mon petit péché mignon avec les pommes vapeur…On peut aussi servir le gravlax sur du pain suédois avec du fromage blanc, de l’aneth et des airelles.

J’ai des amis suédois qui faisait leur gravlax en ajoutant de la vodka dans la marinade, pourquoi pas!

D’ailleurs un petite anecdote en passanr, ces même amis m’ont un jour fait gouter leur fromage populaire: un fromage de vache au caramel… Oui vraiment spécial cette habitude d’ajouter un gout en plus au fromage, en plus ça lui donne une couleur étrange! Il y a le fromage goût « renne fumé » ou même au saumon! Non, vraiment, pour moi, rien ne vaut un bon roquefort! ;p

Alors et vous? Plutôt gravlax ou fromage au caramel?

 

Kitchen: La Mad Box food, par Madame Figaro et Eat your Box

 

Il y a quelques mois j’ai gagné une Mad Box dans un concours, sur le blog de Dorian!  J’étais vraiment ravie, et impatiente de découvrir cette box! Je ne m’attendait qu’à du bien après avoir vu qu’il y avait une collaboration de Eat Your Box.

Je l’ai reçu fin Février, et j’ai pu utiliser tout les produits (ou presque) de la box, et je dois dire que j’en suis plus que ravie!

Malheureusement à la réception du colis j’ai découvert que quelques chose avait du se briser, puisque le colis était défoncé et humide. C’est la boisson à la grenade qui s’est éclaté, bon, j’aurais aimé gouté, mais c’est pas trop grave… Mais du coup toutes les fiches, les cartons et boites étaient trempées, c’est pour ça que je ne vous fait pas une revue photo du contenu.

Mais les produits sont vraiment géniaux malgré tout! Le miel avec des paillettes d’or a comblé la princesse en moi, l’huile d’avocat est devenu un essentiel de ma cuisine, la tisane au romarin (excellente) a soigné la famille, le court bouillon d’algue a servi pour un gravlax, la crème de gingembre sert pour tous mes plats asiatiques, la cranberry pour les gateaux et le foie gras; bref c’est que du bon.

Seul le chocolat et l’eau de menthe sont pour moi un peu bizarre, mais je ne les ai pas encore utilisé. C’est vrai que le chocolat ne m’inspire pas à cause du carton tout mouillé… C’est bête, parce que le goût est le même j’en suis sûre!

 

 

Mini Miss est rentrée en transe en voyant sa faisselle avec des paillettes! Le miel est très bon, doux, mais les paillettes c’est surtout pour les yeux!

Même si le prix est un peu élevé, vu la qualité et les produits, qui sont TOUS en format normal et non en échantillon (et ca c’est plaisant), je trouve que la box les vaut largement, j’ai découvert plein de produits et de goût, comme l’huile d’avocat et à mon avis c’est ça qu’on recherche dans une box culinaire!

 

Bientôt la recette du saumon gravlax et du foie gras, en ce moment je prépare aussi les billets pour la semaine Indienne, je vous ai préparé pleins de choses, j’attends de tout finir avant de commencer à publier! Au menu plein de plats indiens méconnus ici, des produits de beauté et surtout du goût!

Alors la Mad box? Elle vous tente?